Salata od grilovanih tikvica i patlidžana sa orasima i sirom

Recept od: Ejnsli Harijet

Tikvice i patlidžan čine zeleni i crni deo ove salate. Izbalansirani su zahvaljujući slatkom i svežem ukusu oraha i japanskih kruški. Salata je dovoljna za dvoje kao glavno jelo ili za četvoro kao predjelo ili prilog.

Sastojci

  • 3-4 mlade tikvice, narezane pod uglom
  • 1 velik patlidžan, narezan na deblje kriške
  • 1 prstohvat soli
  • 1 prstohvat bibera
  • malo maslinovog ulja
  • Salsa:
  • 3 velika, ukiseljena oraha
  • 1 šaka običnih oraha
  • 2 šljive, iseckane na kockice
  • 2 japanske kruške, iseckane na kockice
  • 1 prstohvat pahuljica čilija
  • 1 prstohvat bibera i soli
  • ½ vezice mente, krupno naseckana
  • ½ vezice peršuna, krupno naseckan
  • 1 supena kašika preliva od zove, po ukusu
  • Za serviranje:
  • 1 sir urolan u pepeo od drveta vinove loze, krupno naseckan (ili bilo koji drugi meki sir)
  • 1 mala cvekla, tanko narezana, za serviranje

Priprema

  • Staviti patlidžan i tikvice u činiju srednje veličine. Preliti maslinovim uljem i dobro posoliti i pobiberiti. Promešati da se sjedini.
  • Zagrejati roštilj-tiganj na srednje-visoku temperaturu i staviti nauljeno povrće u tiganj. Peći 3 do 4 minute sa obe strane. Hvataljkama izvaditi na tanjir za serviranje.
  • Za pripremu salse, u činiji srednje veličine pomešati voće, orahe, pahuljice čilija, biber, so, mentu, peršun i preliv od zove.
  • Za serviranje, preliti povrće salsom, posuti seckanim sirom i ukrasiti tanko narezanom cveklom.

Slični recepti

Pogledaj sve