Salata od korenastog povrća i lososa

Salata od korenastog povrća i lososa

Opis

Oguliti korenasto povrće i iseckati ga na jednake kriške. Začiniti timijanom, solju, biberom i malo meda i maslinovog ulja. Peći u rerni na 200°C 30 do 35 minuta.

Smanjiti temperaturu na 170°C. Iseći losos na komade, začiniti solju i crnim biberom. Iscediti sok od limuna i posuti semenke odgore. Peći u rerni na 175°C iznad ribe oko 10 do 15 minuta, u zavisnosti od debljine lososa.

Izvaditi salatu na tanjir. Staviti osnovu salate u tanjir, dodati iseckane bebi rotkvice i pečeno korenasto povrće preko zeleniša. Staviti ribu odgore. Poprskati salatu prelivom.

Za preliv od šargarepe i đumbira, izblendirati kuvanu šargarepu. Začiniti solju, agava sirupom, đumbirom i belim lukom. Promešati ručnim mikserom i dodati vodu i ulje dok preliv ne postane gladak.

Servirati losos i salatu od korenastog povrća sa prelivom.

Sastojci

  • 500 g lososa
  • ulje
  • so
  • crni biber

Za pečeno korenasto povrće

  • 1 batat
  • 0.5 kelerabe
  • 2 paštrnaka
  • 1 mali karfiol
  • 0.25 dl maslinovog ulja
  • 1 kašičica timijana
  • 1 kašika meda
  • so
  • biber
  • 1 pakovanje mešane salate
  • 1 glavica kupusa
  • puter-kupus (po želji)
  • bebi rotkvica (po želji)
  • kelj (po želji)

Za koricu

  • 1 kora limuna
  • semenke suncokreta
  • semenke konoplje
  • semenke bundeve
  • semenke susama

Za preliv

  • 1 velika šargarepa
  • obarena
  • 0.75 dl maslinovog ulja
  • 2 dl vode
  • 2 kašike soka od narandže
  • so
  • 1 kašika agava sirupa
  • 1 kašika đumbira
  • 1 kašičica đumbira
  • narendanog
  • 0.25 kašičice belog luka
  • narendanog

Slični recepti