Sendviči sa šniclama

Sendviči sa šniclama

Opis

Zagrejati rernu na 200°C/gas 6.

Zagrejati veliki vatrostalni tiganj i u njega sipati malo ulja. Samleti veću količinu soli i bibera na dasku i uvaljati filet. Pržiti na jakoj vatri 1-2 minuta s obe strane dok svuda ne poprimi boju, uključujući i ivice. Dodati beli luk i grančice majčine dušice, grejati 1 minut, zatim staviti govedinu preko. Dodati malo maslaca i kašikom ga premazati preko mesa.

Staviti govedinu u zagrejanu rernu i peći 15-17 minuta dok ne bude nedopečena ili srednje nedopečena. Trebalo bi da bude elastična. Izvaditi iz rerne, pokriti folijom i ostaviti da odstoji 15 minuta, povremeno prelivati sokovima iz tiganja.

U međuvremenu, pripremiti reliš. Zagrejati maslinovo ulje u velikom tiganju, dodati crni luk i ljutu papričicu i pržiti na umerenoj vatri otprilike 5 minuta dok ne omekšaju. Umešati paradajz i začine, i kuvati 6-8 minuta dok paradajz ne počne da vene. Dodati sirće i krčkati na umerenoj vatri otprilike 6 minuta dok se ne dobije gustina reliša. Skloniti s vatre, umešati bosiljak i dobro začiniti. Presuti u posudu za serviranje i ostaviti sa strane.

Pomešati sastojke za majonez sa senfom. Začiniti, a zatim presuti u posudu za serviranje i ostaviti sa strane.

Za pravljenje tosta, grejati rešetkasti tiganj dok ne počne da se dimi. Poprskati kriške hleba maslinovim uljem, začiniti i peći 1-2 minuta dok ne poprime zlatnu boju s obe strane. Ponavljati postupak dok sav hleb ne bude tostiran, a zatim ga staviti na tanjir za serviranje.

Iseći debele kriške goveđeg fileta, staviti na tanjir i izneti na sto s tostom, majonezom, relišem i listovima zelene salate, tako da se gosti sami posluže.

Sastojci

  • maslinovo ulje za prženje
  • 700 g goveđeg fileta
  • 1 cela glavica belog luka
  • preseći horizontalno na pola
  • 4 grančice majčine dušice
  • maslac
  • morska so i sveže mleveni crni biber
  • 1 pupoljak zelene salsate
  • za serviranje

Za reliš

  • maslinovo ulje
  • za prženje
  • 0.5 glavice crvenog luka
  • oljuštiti i sitno iseckati
  • 2 ljute papričice
  • očistiti od semenki i iseckati
  • 250 g mešavine žutog i crvenog čeri paradajza
  • iseći na polovine
  • 2 kašičice sirćeta od šerija
  • po ukusu
  • mala šaka cepkanih listova bosiljka

Za majonez sa senfom

  • 3 kašike kvalitetnog majoneza
  • 3 kašike senfa od celog zrna

Za tostirani ćabata hleb

  • 12 kriški ćabata hleba
  • debljine otprilike 1
  • 5 cm
  • 3 kašike maslinovog ulja

Slični recepti