Svinjski obrazi s migasima od krompira i divljih špargli

Svinjski obrazi s migasima od krompira i divljih špargli

     

Sastojci

  • 4 manja svinjska obraza 0.5 kašičice paprike 1 naseckani čen belog luka 1 naseckani čen belog luka 2 kašike pulpe paradajza 1 čaša crnog vina mleveni biber 2 kuvana i zgnječena krompira 2 kriške alentejanskog hleba bez kore 2 mućena jajeta 7 divljih špargli 2 seckana bela luka 1 seckana bela luka ulje so seckani korijander voda

Priprema

  • Za svinjske obraze
  • Posoliti i pobiberiti svinjske obraze. U teflonskom tiganju ugrejati ulje i staviti obraze da se peku. Dodati beli i crni luk, lovor, papriku, paradajz i mešati na jakoj vatri.
  • Dodati crnog vina i neka se dinsta dok meso ne omekša. Skloniti meso s vatre (ali neka ostane toplo) i mikserom umutiti smesu u kojoj se dinstalo.
  • Za migas
  • U posudi ugrejati ulje, beli luk neka dobije zlatnu boju. Dodati korijander i hleb i mešati. Dodati zgnječeni krompir i nešto vode po potrebi. Dodati umućena jaja i neka se kuva dok se migas ne odvoji od posude. Skloniti posudu s vatre, izvaditi lovorov list i dodati špargle. Sve to staviti u teflonski tiganj s malo ulja i neka migas dobije zlatnu boju.
  • Pri serviranju obraze staviti na migas i sve zaliti sosom. Poslužiti s grančicom svežeg ruzmarina.

Slični recepti

Pogledaj sve