Priprema

• Za pripremu testa, sipati brašno, so, maslac i ulje u posudu za blender. Miksati dok smesa ne postane nalik sitnim prezlama. Dok blender još radi, polako dodavati vodu, miksati tek toliko da testo postane grudvasto. Možda će biti potrebno malo manje ili malo više vode. Prebaciti testo na površinu posutu sa malo brašna i kratko mesiti dok ne postane glatko. Umotati u prianjajuću foliju i staviti u frižider da se hladi otprilike 30 minuta.
• U međuvremenu, rastopiti maslac sa uljem u velikom tiganju na umereno slaboj vatri. Dodati vlašac i crni luk, i prstohvat soli. Pržiti polako najmanje 20 minuta, povremeno promešati, dok smesa ne postane veoma meka i zlatna.
• Začiniti biberom i po potrebi dodati još soli, zatim ostaviti da se hladi.
• Zagrejati rernu na 200°C/gasnu na 6 i pripremiti rebrasti pleh za tart sa dnom koje se skida, dubine 3,5cm.
• Razviti testo na površini posutoj sa malo brašna na 3mm debljine i njime obložiti pleh za tart, višak testa ostaviti da visi preko ivice. Sačuvati malo nepečenog testa za slučaj da kasnije treba da se popune pukotine. Obložiti testo papirom za pečenje ili folijom i zatim napuniti kuglicama za pečenje, nekuvanim pirinčem ili sočivom.
• Peći 15 minuta, zatim izvaditi papir i kuglice za pečenje, i vratiti testo u rernu na 8 minuta ili dok ne izgleda suvo i blago obojeno.
• Malim, oštrim nožem odseći višak testa sa ivice. Komadićima sirovog testa po potrebi popuniti pukotine ili rupe.
• Za fil umutiti jaja, žumanca, pavlaku, senf i vlašac. Začiniti solju i prstohvatom belog bibera. Dodati ohlađenu smesu s lukom i promešati da se sve sjedini.
• Smesu sipati u korpu od testa i peći 25–30 minuta, dok fil ne bude pečen i zlatne boje. Ostaviti da se hladi 5 minuta pre vađenja, zatim poslužiti topao ili hladan.