Tople palačinke s punjenjem od pečuraka

Tople palačinke s punjenjem od pečuraka

Opis

Za testo za palačinke pomešati mleko sa brašnom. Uliti gaziranu vodu, dodati jaja, iseckanu majčinu dušicu, malo soli i promešati. Ostaviti smesu u frižider da odstoji 30 minuta.

Namazati tiganj za palačinke puterom i ispeći 8 tankih palačinki.

Za punjenje naseckati očišćene pečurke i propržiti na zagrejanom maslinovom ulju iz nekoliko tura, dok ne postanu zlatne (ne soliti).

Kada je poslednja tura završena, vratiti sve šampinjone u tiganj. Dodati fino naseckan beli luk, senf, pavlaku, narendani krompir, soja-sos i mleveni parmezan. Po potrebi posoliti i pobiberiti. Promešati i ostaviti da se krčka 2 do 3 minuta. Skinuti s vatre. Potopiti listove vlašca u vruću vodu da omekšaju.

Rasporediti punjenje na palačinke. Vezati listovima vlašca. Po želji, posuti parmezanom. Poređati čeri paradajz na štapiće i probosti štapić kroz svaku palačinku. Kratko zapeći u rerni (na funkciji za roštilj) 5 do 6 minuta. Odmah servirati.

Sastojci

Za palačinke:

  • 220g brašna
  • 4 jajeta
  • 250ml mleka
  • 250ml gazirane vode
  • 1 kašičica soli
  • 1/2 vezice majčine dušice
  • puter za podmazivanje tiganja

Za punjenje:

  • 800g mešanih svežih pečuraka
  • 1 obareni krompir
  • 3 supene kašike soja-sosa
  • 4 češnja belog luka
  • 8 stabljika vlašca
  • 200ml pavlake za mućenje
  • 1 kašičica senfa
  • 50g parmezana
  • 60ml maslinovog ulja
  • so i biber

Za ukrašavanje:

  • 200g čeri paradajza

Slični recepti