Opis
Za testo za palačinke pomešati mleko sa brašnom. Uliti gaziranu vodu, dodati jaja, iseckanu majčinu dušicu, malo soli i promešati. Ostaviti smesu u frižider da odstoji 30 minuta.
Namazati tiganj za palačinke puterom i ispeći 8 tankih palačinki.
Za punjenje naseckati očišćene pečurke i propržiti na zagrejanom maslinovom ulju iz nekoliko tura, dok ne postanu zlatne (ne soliti).
Kada je poslednja tura završena, vratiti sve šampinjone u tiganj. Dodati fino naseckan beli luk, senf, pavlaku, narendani krompir, soja-sos i mleveni parmezan. Po potrebi posoliti i pobiberiti. Promešati i ostaviti da se krčka 2 do 3 minuta. Skinuti s vatre. Potopiti listove vlašca u vruću vodu da omekšaju.
Rasporediti punjenje na palačinke. Vezati listovima vlašca. Po želji, posuti parmezanom. Poređati čeri paradajz na štapiće i probosti štapić kroz svaku palačinku. Kratko zapeći u rerni (na funkciji za roštilj) 5 do 6 minuta. Odmah servirati.
Sastojci
Za palačinke:
- 220g brašna
- 4 jajeta
- 250ml mleka
- 250ml gazirane vode
- 1 kašičica soli
- 1/2 vezice majčine dušice
- puter za podmazivanje tiganja
Za punjenje:
- 800g mešanih svežih pečuraka
- 1 obareni krompir
- 3 supene kašike soja-sosa
- 4 češnja belog luka
- 8 stabljika vlašca
- 200ml pavlake za mućenje
- 1 kašičica senfa
- 50g parmezana
- 60ml maslinovog ulja
- so i biber
Za ukrašavanje:
- 200g čeri paradajza
