Torta od rikote i maka

Recept od: Lora i Stojan

        

Sastojci

  • 200g brašna
  • 3 jajeta
  • 150g šećera
  • 150g jogurta
  • 10g praška za pecivo
  • 200g maka
  • 1/4 čajne kašičice soli
  • 100g narezanog badema
  • Za preliv:
  • 800g rikote (maskarpone, krem sir)
  • 200g šećera za glazuru
  • 10g burbon vanil šećera
  • 1/2 kašičice cimeta
  • 90g bele čokolade
  • 90g crne čokolade

Priprema

  • Razdvojiti žumanca i belanca.
  • Umutiti belanca sa solju dok ne postanu penasta, a zatim dodati preostali šećer. Umutiti da se sve dobro sjedini.
  • Umutiti žumanca i preostali šećer.
  • Dodati jogurt žumancima i nastaviti mućenje dok se šećer ne rastvori.
  • Dodati sneg od belanaca žumancima i pažljivo mešati špatulom. Dodati brašno i prašak za pecivo, koji su prethodno pomešani. Promešati celu smesu.
  • Dodati mak i ponovo promešati.
  • Sipati smesu u okrugli pleh prečnika 26cm sa pomičnim dnom, koji je obložen papirom za pečenje. Peći u rerni, prethodno zagrejanoj na 180°C, 30 minuta. Iseći ohlađenu piškotu na tri sloja.
  • Za preliv, pomešati rikotu sa šećerom, cimetom, vanil šećerom i naseckanom čokoladom. Ostaviti mali deo preliva sa strane, za glazuru.
  • Premazati jednu piškotu polovinom preliva. Staviti sledeću piškotu i ponovo premazati. Staviti treću piškotu i odgore premazati preostali preliv.
  • Ostaviti tortu u frižideru najmanje 4 sata. Posuti oljuštenim bademom, koji je prethodno ispečen na suvom tiganju.
  • *Naznačena temperatura se odnosi na funkciju ventilatora na rerni. Ako se koristi rerna bez ventilatora ili je on isključen, peći desert na 200°C.

Slični recepti

Pogledaj sve