Vermičeli od jaja sa sardinama

Recept od: Lora Kasaj

        

Sastojci

  • 500g vermičela od jaja
  • 2 kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja
  • 1 šolja svežih prezli
  • 1 smeđi luk, iseckan na sitne kockice
  • 1 veliki čen belog luka, sitno naseckan
  • 1 velika lukovica komorača, sitno naseckana
  • 2 zrela paradajza, sitno naseckana
  • 2 kašike pasiranog paradajza
  • 8 filea inćuna
  • šafran, koliko stane između tri prsta, natopljen u 2 kašike vruće vode
  • ¼ šolje suvog grožđa
  • ½ šolje pečenih pinjola
  • 15 svežih sardina bez kostiju
  • ¼ šolje naseckanog peršuna
  • so i biber

Priprema

  • Skuvati testeninu prema uputstvima na pakovanju. U tiganj srednje veličine sipati 1 kašiku maslinovog ulja i ispržiti prezle, posoliti i pobiberiti pa mešati 4 do 6 minuta dok ne dobiju zlatnu boju. Skinuti sa vatre i ocediti na kuhinjskom ubrusu.
  • Za sos, pržiti luk, beli luk i komorač sa 1 kašikom maslinovog ulja 10 do 13 minuta. Dodati paradajz i pasirani paradajz i krčkati još 5 minuta. Dodati inćune i šafran (sa tečnošću) i krčkati 2 minuta uz redovno mešanje. Na kraju dodati suvo grožđe i pinjole i malo vruće vode da se smesa razvodni.
  • U posebnom tiganju propržiti sardine, posoliti i pobiberiti. Ocediti testeninu i dodati u sos. Posuti sardinama, pečenim prezlama i peršunom.

Slični recepti

Pogledaj sve