Bliskoistočni pirinač sa paradajzom

Recept od: Džastin Šofild

           

Sastojci

  • 2 supene kašike maslinovog ulja + dodatno za prelivanje
  • 1 fino naseckan luk
  • 2 fino naseckana češnja belog luka
  • 1/4 kašičice čili pahuljica
  • 400g pasiranog paradajza
  • 2 supene kašike suvog grožđa
  • 2 šolje skuvanog pirinča dugog zrna
  • 20g putera
  • ½ tikvice isečene na kolutove
  • ½ šolje grčkog jogurta
  • malo kima
  • so
  • 3 grančice sveže nane

Priprema

  • U tiganju prečnika 22cm zagrejati 1 supenu kašiku maslinovog ulja na srednjoj vatri i dodati luk, beli luk i čili pahuljice. Kada luk omekša, dodati paradajz i suvo grožđe pa posoliti. Krčkati poklopljeno 15 minuta, dok se smesa ne zgusne i zamiriše.
  • Skuvati pirinač po uputstvima na pakovanju. Dodati sos od paradajza i umešati viljuškom. Proveriti začinjenost.
  • Oprati tiganj u kojem se kuvao paradajz i dodati preostali puter i ulje i zagrejati na srednjoj vatri. Složiti kolutove tikvica i dodati smesu sa pirinčem. Velikom kašikom pritisnuti smesu. Prekriti poklopcem ili folijom i dinstati 8 do 10 minuta, dok pirinač ne zamiriše.
  • Nakon što se smesa skuva, skinuti sa vatre i blago uviti piškotu od pirinča da se odvoji od dna. Staviti tanjir odgore i izokrenuti iz tiganja. Ako se neki delovi otkinu, nije problem. Kora treba da bude zlatna i hrskava.
  • Pomešati jogurt, kim i malo soli. Posuti preko pirinča, ukrasiti začinima i preliti uljem.

Slični recepti

Pogledaj sve