Staviti svinjetinu, govedinu i karamelizovani čatni u veliku posudu. Posoliti. Izgnječiti rukama da se sve dobro sjedini. Od malih komada smese napraviti 24 jednake kugle (veličine loptice za golf). Ostaviti sa strane.

Zagrejati ulje u velikoj plitkoj šerpi ili tiganju, na srednjoj vatri. Dodati ćufte i pržiti oko 8 minuta, dok ne postanu smeđe sa svih strana. Posuti čili pahuljicama i pržiti još 2 minuta, uz povremeno mešanje.

Dodati paradajz i malo soli. Krčkati 10 minuta, zatim dodati bosiljak i dinstati dodatnih 15 minuta, uz povremeno mešanje.