Hot-dog viršle sa slaninom, sirom i prelivom od avokada

Recept od: Pati Jinič

         

Sastojci

  • 1 veliki (oko 85g) meksički paradajz, opran, isečen na male kockice
  • 4 mlada luka, beli i svetlozeleni deo, tanko narezani
  • 1/4 šolje korijandera, naseckani listovi i gornji deo stabljike
  • 3 cele ukiseljene halapenjo papričice i 2 narezane za ukrašavanje
  • 1 supena kašika sirćeta od ukiseljenih halapenjo papričica
  • 1 supena kašika sveže isceđenog soka od limete
  • 1 supena kašika maslinovog ulja
  • 1/2 kašičice grube morske soli, ili po ukusu
  • 1 zreo avokado, prepolovljen, bez koštice, isečen na sitne kockice
  • 1/4 šolje majoneza
  • 1 supena kašika rena, ili više (po ukusu)
  • 2 kriške slanine
  • 2 ljutkaste vezane viršle ili hot-dog viršle
  • 2 šolje narendanog sira oahaka
  • 2 zemičke za hot-dog

Priprema

  • Za preliv od avokada: u posudu srednje veličine staviti meksički paradajz, mladi luk, korijander, naseckane ukiseljene halapenjo papričice, sirće od ukiseljenih halapenjo papričica, sok od limete, maslinovo ulje i so. Dobro promešati. Umešati avokado i pažljivo promešati kašikom da se sjedini. Ostaviti sa strane.
  • U maloj posudi pomešati majonez sa renom. Ostaviti sa strane.
  • Na dasci za sečenje uviti komad slanine oko svake viršle. Staviti vrh viršle preko jednog kraja slanine, zatim uviti viršlu dijagonalno, tako da se slanina uvije oko viršle.
  • Zagrejati veliki tiganj na srednjoj temperaturi. Staviti viršle uvijene u slaninu i peći uz povremeno okretanje, dok viršla ne postane hrskava i braon sa svih strana. Skinuti sa vatre. Kada se viršle dovoljno ohlade da se njima može rukovati, iseći kroz sredinu po dužini, do polovine viršle.
  • Povećati temperaturu na srednje visoku. Napraviti dve gomile od po 1 šolje narendanog sira na tiganju. Na svaku gomilu staviti po jednu viršlu sa prerezanom stranom prema dole. Peći 2 do 3 minuta, dok se sir skroz ne istopi, potamni i napravi koricu.
  • U međuvremenu otvoriti zemičke, ali paziti da se ne razdvoje gornja i donja strana. Blago ispeći zemičke u tosteru ili na tiganju. Bogato namazati mešavinu rena i majoneza na svaku zemičku.
  • Kada se ispeku viršle, špatulom ih staviti na zemičku sa sirom prema gore. Odgore staviti bogatu količinu avokada, ukrasiti ukiseljenim papričicama i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve