Opis

Za preliv od avokada: u posudu srednje veličine staviti meksički paradajz, mladi luk, korijander, naseckane ukiseljene halapenjo papričice, sirće od ukiseljenih halapenjo papričica, sok od limete, maslinovo ulje i so. Dobro promešati. Umešati avokado i pažljivo promešati kašikom da se sjedini. Ostaviti sa strane.

U maloj posudi pomešati majonez sa renom. Ostaviti sa strane.

Na dasci za sečenje uviti komad slanine oko svake viršle. Staviti vrh viršle preko jednog kraja slanine, zatim uviti viršlu dijagonalno, tako da se slanina uvije oko viršle.

Zagrejati veliki tiganj na srednjoj temperaturi. Staviti viršle uvijene u slaninu i peći uz povremeno okretanje, dok viršla ne postane hrskava i braon sa svih strana. Skinuti sa vatre. Kada se viršle dovoljno ohlade da se njima može rukovati, iseći kroz sredinu po dužini, do polovine viršle.

Povećati temperaturu na srednje visoku. Napraviti dve gomile od po 1 šolje narendanog sira na tiganju. Na svaku gomilu staviti po jednu viršlu sa prerezanom stranom prema dole. Peći 2 do 3 minuta, dok se sir skroz ne istopi, potamni i napravi koricu.

U međuvremenu otvoriti zemičke, ali paziti da se ne razdvoje gornja i donja strana. Blago ispeći zemičke u tosteru ili na tiganju. Bogato namazati mešavinu rena i majoneza na svaku zemičku.

Kada se ispeku viršle, špatulom ih staviti na zemičku sa sirom prema gore. Odgore staviti bogatu količinu avokada, ukrasiti ukiseljenim papričicama i servirati.

Sastojci

  • 1 veliki (oko 85g) meksički paradajz, opran, isečen na male kockice
  • 4 mlada luka, beli i svetlozeleni deo, tanko narezani
  • 1/4 šolje korijandera, naseckani listovi i gornji deo stabljike
  • 3 cele ukiseljene halapenjo papričice i 2 narezane za ukrašavanje
  • 1 supena kašika sirćeta od ukiseljenih halapenjo papričica
  • 1 supena kašika sveže isceđenog soka od limete
  • 1 supena kašika maslinovog ulja
  • 1/2 kašičice grube morske soli, ili po ukusu
  • 1 zreo avokado, prepolovljen, bez koštice, isečen na sitne kockice
  • 1/4 šolje majoneza
  • 1 supena kašika rena, ili više (po ukusu)
  • 2 kriške slanine
  • 2 ljutkaste vezane viršle ili hot-dog viršle
  • 2 šolje narendanog sira oahaka
  • 2 zemičke za hot-dog

Slični recepti