Iberijska svinjska rebra s kuvanim povrćem

Iberijska svinjska rebra s kuvanim povrćem

Opis

Iseckajte rebarca na komade. Izmrvite u drvenoj činiji zrna bibera i pospite meso. Pospite meso solju i maslinovim uljem, promešajte.

Zagrejte tiganj, ali ne puno, stavite meso u njega. Dinstajte meso na slaboj vatri, s vremena na vreme ga okrenite.

Isecite zrna belog i crnog grožđa napola. Dodajte u meso tek kada je potpuno gotovo. Promešajte i prelijte čašom crnog vina. Čim se sos zgusne, sklonite tiganj sa vatre.

Oljuštite i iseckajte šargarepu na kolutove. Paprike isecite krupno. Sipajte maslinovo ulje u vreo tiganj i sipajte iseckano povrće. Propržite 5 minuta, uz povremeno mešanje. Dodajte šećer, a malo zatim i bujon. Promešajte.

Isecite paradajz na kriške, a špargle na duže komade. Dodajte u ostalo povrće. Posolite i pobiberite i kuvajte dok povrće ne postane hrskavo.

Servirajte povrće kao osnovu, preko stavite meso sa grožđem i sos.

Sastojci

  • 4 kom svinjskih rebara
  • 1 veza zelenih špargli
  • 2 šargarepe
  • 1 zelena paprika
  • 1 crvena paprika
  • 2 paradajza
  • 1 kašika žutog šećera
  • maslinovo ulje
  • so i biber

Slični recepti