Jagnjeća rebarca sa krompirom vrste “Dauphiné“

Recept od: Lora i Stojan

  

Sastojci

  • 800g jagnjećih rebaraca
  • 2 supene kašike maslinovog ulja
  • 2 supene kašike soja sosa
  • 2 češnja belog luka
  • 1 grančica ruzmarina
  • 50g putera
  • bibera, po ukusu
  • Za sos
  • 1/4 vezice peršuna
  • 1 grančica mente
  • 1 grančica origana
  • 1 češanj belog luka
  • 2 struka mladog luka
  • 4 supene kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
  • Za krompir
  • 800g krompira
  • 200ml pavlake za šlag
  • 200ml mleka
  • 2 češnja belog luka
  • 50g putera
  • so i biber, po ukusu

Priprema

  • Pripremite jagnjeća rebarca sa krompirom vrste  “Dauphiné“ prema receptu kuvara Lore i Stojana iz sedme epizode emisije Prijatno, "Prolećni recepti".
  • Za pripremu krompira, oljuštiti i iseći na tanke kolutove. Sipati pavlaku i mleko u duboku šerpu. Dodati izgnječen beli luk, kolutove krompira i posoliti. Staviti na vatru i kuvati dok krompir blago ne omekša. Pobiberiti.
  • Prebaciti smesu u tepsiju podmazanu puterom, i složiti krompire što je lepše moguće. Staviti par komadića putera preko krompira.
  • Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 30 minuta, ili dok se skroz ispeku. Ostaviti sa strane da se ohladi.
  • Oštrim nožem očistiti jagnjeća rebarca. Premazati maslinovim uljem i soja sosom i pobiberiti. Ispržiti na zagrejanom tiganju, dok meso ne dobije zlatnu boju sa svih strana.
  • Skinuti sa vatre. Dodati puter, beli luk i ruzmarin.
  • Zagrejati rernu na 180 stepeni i staviti tepsiju s mesom u rernu. Peći 10 do 12 minuta.
  • Izvaditi rebarca i ostaviti sa strane, da odstoji 5 do 7 minuta i zatim iseći.
  • Naseckati peršun, luk, mentu, origano i beli luk. Staviti sve u multipraktik i izblendirati zajedno sa maslinovim uljem. Po potrebi, dodati 3 do 4 supene kašike vode.
  • Nožem u obliku prstena iseći krompir i zagrejati u veoma toploj rerni.
  • Servirati krompir i sos uz meso. Po želji, posuti grančicama ruzmarina.

Slični recepti

Pogledaj sve