Kobasica sa prženim krompirom, lukom i sosom

Recept od: Markus Vering

Kobasica sa prženim krompirom, lukom i sosom

U letnjoj verziji kobasica sa pireom, dvaput kuvani krompir sa timijanom i domaći sos "gravy" se odlično uklapaju sa ovim kobasicama.

Sastojci

  • 4 porcije
  • 400 g mladog krompira
  • 2 supene kašike putera
  • 4 crvena luka, tanko narezana
  • 2 supene kašike listova svežeg timijana, naseckani
  • 50 g brašna
  • 100 ml crnog vina
  • 500 ml kvalitetnog pilećeg bujona
  • 1 supena kašika dižon senfa
  • 2 supene kašike vorčester sosa
  • 2 supene kašike maslinovog ulja
  • 8 velikih svinjskih kobasica
  • so i sveže mleven crni biber

Priprema

  • Zapaliti roštilj. Kada se vatra smanji, spremna je za pečenje.
  • Vodom napuniti šerpu srednje veličine, dodati supenu kašiku soli i zatim dodati krompir. Ostaviti da provri i kuvati 10 minuta, da krompir omekša. Ocediti i iseći krompir na kolutove širine 1 cm. Ostaviti sa strane.
  • U šerpi srednje veličine, otopiti puter, dodati luk i timijan i lagano pržiti 10 minuta da sve omekša i da tek počne da se karamelizuje. Umešati brašno i dinstati 2 minuta. Dodati vino i kuvati dok polovina tečnosti ne ispari.
  • Dodati bujon i ostaviti da vri, uz mešanje, dok se ne dobije gust sos, oko 10 minuta. Dodati senf, začine i vorčester sos po ukusu. Ostaviti sa strane i početi pripremu kobasica i krompira.
  • U velikom tiganju, zagrejati maslinovo ulje na visoku temperaturu, zatim pažljivo dodati kriške krompira. Okretati svakih par minuta dok ne dobiju zlatnu boju sa obe strane. Ispržiti sav krompir. Dobro posoliti.
  • Staviti kobasice na roštilj i peći 4 minuta sa svake strane.
  • Servirati kobasice i hrskavi krompir sa sosom.

Slični recepti

Pogledaj sve