Kobasice s karamelizovanim crvenim lukom

Kobasice s karamelizovanim crvenim lukom

Opis

Prethodno zagrejati rernu na 180 stepeni/gas 4. Staviti veliku šerpu na srednje zagrejanu ringlu. Sipati malo ulja i pržiti kobasice dok ne dobiju boju sa svih strana. Prebaciti na tanjir i ostaviti sa strane.

Staviti luk i dve grudve putera u praznu šerpu. Umešati šećer i majčinu dušicu, pa pržiti 10-15 minuta na srednjoj temperaturi, povremeno mešajući sve dok luk ne bude potpuno karamelizovan. Dodati pečurke, promešati i kuvati još 5 minuta. Sipati sirće i kuvati još 5 minuta.

U šerpu dodati ispržene kobasice i crno vino, neka ključa 4-5 minuta da sagori alkohol i onda malo smanjiti temperaturu. Dodati bujon, kad proključa, prebaciti u rernu na 18-20 minuta nepokriveno dok kobasice ne budu potpuno kuvane, a sos postane gust. Po gotovom jelu pospite malo peršuna i poslužite.

Sastojci

  • maslinovo ulje za prženje
  • 8 kvalitetnih svinjskih kobasica
  • 2 crvena luka
  • oljuštena i sitno iseckana
  • 2 grumena putera
  • mala
  • 1 kašika smeđeg šećera
  • 3 veze smeđeg šećera
  • 150 g šampinjona
  • opranih i isečenih na četvrtine
  • 2 kašike balzamiko sirćeta
  • 200 ml crnog vina
  • 200 ml goveđeg bujona
  • malo peršuna
  • krupno iseckanog
  • morska so i sveže mleveni crni biber

Slični recepti