Kobasice s karamelizovanim crvenim lukom

Recept od: Gordon Remzi

Kobasice s karamelizovanim crvenim lukom

            

Sastojci

  • maslinovo ulje za prženje 8 kvalitetnih svinjskih kobasica 2 crvena luka oljuštena i sitno iseckana 2 grumena putera mala 1 kašika smeđeg šećera 3 veze smeđeg šećera 150 g šampinjona opranih i isečenih na četvrtine 2 kašike balzamiko sirćeta 200 ml crnog vina 200 ml goveđeg bujona malo peršuna krupno iseckanog morska so i sveže mleveni crni biber

Priprema

  • Prethodno zagrejati rernu na 180 stepeni/gas 4. Staviti veliku šerpu na srednje zagrejanu ringlu. Sipati malo ulja i pržiti kobasice dok ne dobiju boju sa svih strana. Prebaciti na tanjir i ostaviti sa strane.
  • Staviti luk i dve grudve putera u praznu šerpu. Umešati šećer i majčinu dušicu, pa pržiti 10-15 minuta na srednjoj temperaturi, povremeno mešajući sve dok luk ne bude potpuno karamelizovan. Dodati pečurke, promešati i kuvati još 5 minuta. Sipati sirće i kuvati još 5 minuta.
  • U šerpu dodati ispržene kobasice i crno vino, neka ključa 4-5 minuta da sagori alkohol i onda malo smanjiti temperaturu. Dodati bujon, kad proključa, prebaciti u rernu na 18-20 minuta nepokriveno dok kobasice ne budu potpuno kuvane, a sos postane gust. Po gotovom jelu pospite malo peršuna i poslužite.

Slični recepti

Pogledaj sve