Krompir rosti sa kobasicom "crni puding", poširano jaje i hrskava slanina sa javorom i sriračom

Recept od: Ejnsli Harijet

Krompir rosti sa kobasicom "crni puding", poširano jaje i hrskava slanina sa javorom i sriračom

Kvalietna kobasica "black pudding" ima mesnatu, zemljanu i blago ljutkastu aromu, koja se slaže sa jajima i krompirom. Za vegane, ispržiti rosti u biljnom puteru, preko složiti kriške veganske kobasice ili slanine, jedan prženi paradajz i avokado.

Sastojci

  • 4 porcije
  • 8 širokih režnjeva slanine
  • 2 supene kašike javorovog sirupa
  • 1 supena kašika srirača sosa, i dodatno za serviranje
  • 1 čajna kašičica soja sosa
  • 2 velika krompira (otprilike 800 g)
  • ½ crvenog luka, oljušten i fino narezan
  • 1 čajna kašičica listova timijana, naseckana
  • 2 supene kašike maslinovog ulja
  • 2 supene kašike putera, i više po potrebi
  • 4-8 kriški kobasice "crni puding" (krvavica)
  • 4 jaja, poširana po želji
  • 1 čajna kašičica vlasca, za serviranje (opciono)

Priprema

  • Zagrejati rernu na 200°C ili na 180°C s uključenim ventilatorom. Obložiti tepsiju papirom za pečenje.
  • U maloj činiji, pomešati sriraču, soja sos i javorov sirup. Složiti trake slanine na tepsiju, vodeći računa da se ne preklapaju. Peći u rerni 15 minuta. Izvaditi iz rerne (ocediti višak masti, po potrebi) i premazati slaninu sriračom. Vratiti u rernu i peći još 6 do 8 minuta, da slanina postane hrskava. Izvaditi iz rerne i ponovo premazati srirača mešavinom.
  • U međuvremenu, delimično skuvati oljušteni krompir u velikom loncu sa vodom. Kuvati 7 minuta. Izvaditi krompir i ostaviti sa strane da se ohladi, dovoljno da može da se drži u ruci. Oljuštiti i krupno narendati u činiju, umešati luk i timijan i posoliti i pobiberiti.
  • Zagrejati puter i 1 supenu kašiku ulja u veliki tiganj na srednjoj vatri. Kada počne da se peni, podeliti krompir na četiri ili osam delova. Izgnječiti rukama i zatim dodati u tiganj. Pritisnuti krompir špatulom ili drvenom varjačom da se dobije rosti. Ispržiti 3 do 4 minuta, tako da dno postane hrskavo i zlatno-smeđe boje. Pažljivo okrenuti i pržiti još 3 do 4 minuta. Po potrebi dodati još putera. Smanjiti vatru na srednje-niski stepen i peći još 2 do 3 minuta.
  • U međuvremenu, zagrejati preostalu supenu kašiku ulja u drugom tignaju i dodati "crni puding" (krvavica) i dinstati 6 do 8 minuta, uz povremeno okretanje.
  • Za serviranje, staviti rosti na svaki tanjir za serviranje, preko staviti krišku "crnog pudinga" (krvavica) i poširano jaje. Posoliti, pobiberiti i posuti vlascem i staviti dve kriške slanine. Preliti sa još malo srirača sosa i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve