Lazanje od dinstane goveđe plećke
Recept od: Donal Skijan
Sastojci
- 2kg goveđe plećke, isečena na komade
- 3 supene kašike brašna
- 4-5 supenih kašika maslinovog ulja
- 1 velik luk, sitno naseckan
- 250g šampinjona, sitno seckani
- 3 češnja belog luka, narendana
- 1 lovorov list
- 5 grančice svežeg origana, skinuti listovi
- 2 kašike pasiranog paradajza
- 450ml kvalitetnog crvenog vina
- 200ml svežeg goveđeg bujona
- 400g konzerve seckanog paradajza
- 2 kašičice sirćeta crnog vina
- 12 svežih listova za lazanje
- mešavina lišća, za serviranje
- Za preliv od sira
- 75g putera
- 75g brašna
- 800ml punomasnog mleka
- 150g čedar sira, narendan
- 100g parmezana, narendan
- 1 kašičica dižon senfa
Priprema
- Za pripremu fila, uvaljati meso u brašno. U tepsiji za musaku zagrejati ulje i ispržiti govedinu, dok ne postane tamnosmeđe boje, za svih strana. Prebaciti na tanjir.
- Dodati luk i šampinjone, i malo ulja u tepsiju za musaku, i ispržiti 10 minuta, dok luk ne dobije zlatnu boju. Dodati beli luk i pasirani paradajz. Dodati vino i staviti da vri 2 do 3 minuta. Dodati goveđi bujon, paradajz iz konzerve i vino crnog sirćeta, i vratiti meso u tiganj. Posoliti i pobiberiti, i sačekati da provri, zatim kuvati 2 do 3 minuta. Dodati začinske biljke. Smanjiti vatru i ostaviti da se lagano krčka, delimično poklopljeno, 2,5 do 3 sata, dok meso skroz ne omekša.
- U međuvremenu, pripremiti sos od sira. Otopiti puter u tiganju i umešati brašno i krčkati 1 do 2 minuta, zatim postepeno dodavati mleko, dok se ne dobije gladak, gust sos. Dobro začiniti i dodati većinu sira (sačuvati malo za posipanje) i senf.
- Kada govedina omekša, izvaditi lovorov list i iskidati meso u sos. Ako sos deluje previše tečno, zagrevati dok sos ne obavije meso.
- Zagrejati rernu na 200°C ili na 180°C sa duvanjem. Sipati trećinu mesa u veliku staklenu tepsiju, zatim složiti 4 lista lazanja i posuti trećinom sosa od sira. Ponoviti slaganje dva puta, i za kraj preliti sosom od sira. Posuti preostalim sirom i peći 30 do 35 minuta, dok lazanja ne dobije zlatnu koricu. Servirati uz zelenu salatu.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Mark Morijarti
Hotpot od krompira i govedine
Recepti Džastin Šofild
Vok od indijske urme, govedine i bebi-brokolija
Recepti Džastin Šofild
Goveđi karpačo
Recepti Lora i Stojan
Goveđe ćufte s humusom i jogurtom
Recepti Adrian Ričardson
Prolećne rolnice sa ukusom čizburgera
Recepti Mišel Ru Mlađi
Pljeskavica – pečena na roštilju
Recepti Majk i Li
Čizburgeri od goveđe pečenice
Recepti Lora i Stojan
Grčka musaka
Recepti Adam Lijav i Po Ling
Rendang terlagi-lagi
Recepti Adam Lijav i Po Ling
Goveđa, pita sa koricom od sira