Goveđe ćufte s humusom i jogurtom

Recept od: Lora i Stojan

  

Sastojci

  • 600g mlevene govedine (vrat) 
  • 1 mali crveni luk 
  • 1/2 vezice peršuna 
  • 2 kafene kašičice melanže bibera 
  • 1/2 kafene kašičice mlevenog najgvirca 
  • 1/2 kafene kašičice suvog origana 
  • 2 kafene kašičice soli 
  • 50ml maslinovog ulja 
  • Za humus
  • 400g leblebija, u konzervi 
  • 2 supene kašike paste semenke susama 
  • sok 1 limuna 
  • 2 češnja belog luka 
  • 100ml ekstra devičasnkog maslinovog ulja 
  • prstohvat kima
  • so, po ukusu 
  • Za jogurt
  • 200g jogurta 
  • sveža menta, po ukusu 
  • so, po ukusu 
  • Za serviranje 
  • 2 grčke lepinje 
  • maslinovo ulje, za premazivanje 
  • 1 grančica mente 
  • pita hleb, za serviranje

Priprema

  • Za pripremu ćufti, sitno naseckati luk i peršun.
  • Pomešati mlevenu govedinu, najgvirc, origano, so, melanže biber, luk, maslinovo ulje i peršun. Promešati dok se sve dobro ne sjedini.
  • Oblikovati smesu u kugle i ohladiti u frižideru 30 minuta.
  • Zagrejati malo maslinovog ulja na tiganju i ispeći ćufte sa obe strane.
  • Za pripremu humusa, izblendirati leblebije, beli luk, sok od limuna, maslinovo ulje, kim, paštetu semenki susama i so, po ukusu.
  • Za pripremu sosa od jogurta, sitno naseckati mentu i pomešati s jogurtom i soli, po ukusu.
  • Premazati lepinju maslinovim uljem i peći u rerni, dok ne postane hrskava.
  • Servirati ćufte s humusom, jogurtom, nekoliko kapi maslinovog ulja, nekoliko grančica mente i hrskavim hlebom.

Slični recepti

Pogledaj sve