Opis
Za pripremu ćufti, sitno naseckati luk i peršun.
Pomešati mlevenu govedinu, najgvirc, origano, so, melanže biber, luk, maslinovo ulje i peršun. Promešati dok se sve dobro ne sjedini.
Oblikovati smesu u kugle i ohladiti u frižideru 30 minuta.
Zagrejati malo maslinovog ulja na tiganju i ispeći ćufte sa obe strane.
Za pripremu humusa, izblendirati leblebije, beli luk, sok od limuna, maslinovo ulje, kim, paštetu semenki susama i so, po ukusu.
Za pripremu sosa od jogurta, sitno naseckati mentu i pomešati s jogurtom i soli, po ukusu.
Premazati lepinju maslinovim uljem i peći u rerni, dok ne postane hrskava.
Servirati ćufte s humusom, jogurtom, nekoliko kapi maslinovog ulja, nekoliko grančica mente i hrskavim hlebom.
Sastojci
- 600g mlevene govedine (vrat)
- 1 mali crveni luk
- 1/2 vezice peršuna
- 2 kafene kašičice melanže bibera
- 1/2 kafene kašičice mlevenog najgvirca
- 1/2 kafene kašičice suvog origana
- 2 kafene kašičice soli
- 50ml maslinovog ulja
Za humus
- 400g leblebija, u konzervi
- 2 supene kašike paste semenke susama
- sok 1 limuna
- 2 češnja belog luka
- 100ml ekstra devičasnkog maslinovog ulja
- prstohvat kima
- so, po ukusu
Za jogurt
- 200g jogurta
- sveža menta, po ukusu
- so, po ukusu
Za serviranje
- 2 grčke lepinje
- maslinovo ulje, za premazivanje
- 1 grančica mente
- pita hleb, za serviranje
