Slične emisijePrijatnoGledajte: Petak 24 septembar u 11:30 | Petak 24 septembar u 16:30

Opis

Oljuštiti patlidžan na trake, da podseća na zebru. Narezati po dužini, posuti solju i ostaviti da odstoji 10 minuta. Oprati i utapkati kriške da se osuše. Staviti ih u tepsiju i premazati maslinovim uljem. Zagrejati rernu na 180°C i peći 20 minuta. 

Narezati tikvice po dužini i staviti ih u tepsiju. Premazati maslinovim uljem i posoliti. Peći zajedno s patlidžanom oko 20 minuta. 

Za pripremu paradajz-sosa, naseckati luk i beli luk i ispržiti ih na zagrejanom maslinovom ulju. Dodati mlevenu govedinu i pržiti dok sastojci ne dobiju zlatnu boju i postanu hrskavi.

Dodati vino, promešati i kroz pet minuta dodati cimet, lovorov list, koncentrat paradajza, paradajz, origano, muskatni oraščić, so, šećer i biber. Krčkati na blagoj vatri 10 minuta. Izvaditi lovorov list i štapić cimeta iz sosa. 

Za pripremu bešamel sosa, zagrejati puter i pržiti brašno dok ne postane zlatno. Dodati mleko i dobro promešati kako smesa ne bi postala gromuljičava. Kad se sos zgusne, skinuti ga s vatre i dodati muskatni oraščić, žumance i polovinu narendanog parmezana. Posoliti. 

U tepsiju naizmenično ređati slojeve patlidžana, tikvice i goveđeg preliva. Na kraju složiti povrće. Preliti bešamel sosom i posuti sirom. 
Zagrejati rernu na 180°C. Peći jelo 40 minuta. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se blago ohladi. Iseći na kriške i servirati. 

Savet: Gotovo jelo može se posuti svežim origanom i peršunom. Najukusnije je sledećeg dana. 

Sastojci

  • 6 patlidžana
  • 6 tikvica
  • maslinovo ulje za prelivanje 
  • so po ukusu

Paradajz-sos: 

  • 700g mlevene govedine 
  • 600g paradajza seckanog na kockice, iz konzerve 
  • 1 luk
  • 2 čena belog luka 
  • 150g suvog crnog vina 
  • 60ml maslinovog ulja 

 

  • 1 štapić cimeta 
  • 1 lovorov list 
  • 2 supene kašike koncentrata paradajza 
  • 1 čajna kašičica origana 
  • 1/4 kašičice muskatnog oraščića 
  • 1 čajna kašičica šećera 
  • so i biber, po ukusu 

Bešamel sos:

  • 100g putera
  • 100g brašna
  • 800ml mleka (3,6% masti)
  • 100g parmezana
  • 2 žumanceta 
  • muskatni oraščić, koliko stane između tri prsta 
  • so, po ukusu

Slični recepti