Pačji bataci s korenastim povrćem i crvenim kupusom

Recept od: Lora i Stojan

     

Sastojci

  • 4 pačja bataka 
  • 2 šargarepe 
  • 2 crvena luka 
  • 2 korena paštrnaka 
  • ½ glavice belog luka 
  • 50ml maslinovog ulja 
  • 1 supena kašika meda 
  • 2 grančice timijana 
  • so i biber, po ukusu 
  • Kupus:
  • 800g crvenog kupusa 
  • 160g slanine
  • 2 mala luka 
  • 120ml crvenog vina 
  • 3 supene kašike smeđeg šećera 
  • 1-2 supene kašike sirupa od nara 
  • 1 supena kašika ulja

Priprema

  • Oljuštiti šargarepe, paštrnak i luk, a zatim ih grubo naseckati. Ostaviti ceo beli luk. Složiti povrće u tepsiju za pečenje. Posoliti i pobiberiti. Preliti maslinovim uljem i medom. 
  • Začiniti batake solju i biberom. Složiti preko povrća. Dodati grančice timijana i preliti sa 200 do 300ml vode. 
  • Pokriti aluminijumskom folijom i peći 2 sata u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C. Skinuti foliju i peći još 15 minuta dok meso ne dobije zlatnu boju. 
  • Iseći slaninu na kockice. Iseći luk na polumesece. Ispržiti u ulju. 
  • Kad luk omekša, dodati tanko narezan kupus. 
  • Kad kupus omekša, dodati smeđi šećer i vino. 
  • Krčkati na niskoj vatri dok tečnost ne ispari. Pomešati sa sirupom od nara i skinuti s vatre. 
  • Servirati patku s pečenim kupusom i povrćem. Po želji, ukrasiti grančicama timijana.

Slični recepti

Pogledaj sve