Pečena piletina na italijanski način s paprikama i maslinama
Recept od: Najdžela Loson
Sastojci
- 1 pile od 1,5kg (po mogućnosti organska)
- 1 limun, prepolovljen
- 4 grančice ruzmarina
- 3 praziluka, oprana i očišćena
- 2 crvene paprike
- 1 narandžasta paprika
- 1 žuta paprika
- 100g očišćenih crnih maslina
- 4 kašike maslinovog ulja
- morska so i sveže mleven crni biber, za serviranje
Priprema
- Zagrejati rernu na 200°C. Odvezati piletinu, staviti je u tepsiju za pečenje i staviti polovine limuna i dve grančice ruzmarina u šupljine piletine.
- Oprati i očistiti praziluk, iseći ga na tri režnja, a zatim preseći po dužini i dodati u tepsiju. Izvaditi sredinu i seme paprika, iseći ih na trake, prateći prirodnu zakrivljenost, i dodati ih u tepsiju.
- Dodati masline i preliti maslinovo ulje većinom preko povrća i malo preko piletine. Dodati preostale grančice ruzmarina kao i malo soli i bibera, po ukusu. Pomoću par viljušaka ili špatula, pažljivo promešati povrće kako bi se uvaljalo u ulje i dobro promešalo.
- Posoliti piletinu u staviti je u rernu na 1 do 1,5 sat. Trebalo bi da piletina posle toga bude pečena, a sokovi koji izađu nakon rezanja nožem kroz najširi deo treba da budu providni. Povrće treba da bude mekano, a nekoliko praziluka treba da bude svetlosmeđe.
- Izvaditi piletinu i staviti je na dasku. Dok se meso odmara (oko 10 minuta), vratiti povrće nazad u ugašenu rernu.
- Iseći piletinu na komade i prebaciti je na zagrejan tanjir. Izvaditi povrće iz rerne i rupičastom kutlačom izvaditi ga iz tepsije. Složiti povrće na tanjir i kada je sve složeno po ličnom izboru, preliti jelo sokovima od pečenja izvađenim iz tepsije.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Džejmi Oliver
Pečena piletina na korejski način
Recepti Kuvar Van
Slatko-kisela piletina s pirinčem
Recepti Mark Morijarti
Lazanje od piletine i pečuraka
Recepti Filipa Gomeš
Pileća sitnina
Recepti Pati Jinič
Citrusna piletina sa šargarepom i mladim krompirom
Recepti Adam Lijav i Po Ling
Malezijski pileći kari
Recepti Primož Dolničar
Pileća pašteta
Recepti Kuvar Van
Pileći kalasan na indonežanski način
Recepti Adam Lijav i Po Ling
Malezijski pileći "satay" sa "nyonya" kikiriki sosom
Recepti Ejnsli Harijet
Pita od piletine, praziluka i pečuraka sa korom od estragona