Pizza "scima" (lepinja iz regije Abruco)

Recept od: Silvija Koloka

Pica "scima" je jednostavna ali aromatična lepinja iz regije Abruco. Pravi se s maslinovim uljem, vinom i gaziranom vodom. Peče se do savršenstva, i servira sa pekorino sirom i salamom.

Sastojci

  • 500g brašna tip "00" (italijansko hlebno brašno)
  • 1 čajna kašičica sode bikarbone
  • 50 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja
  • 100 ml belog vina
  • 200 ml gazirane vode
  • 2 supene kašike krupne soli
  • servirati uz komadiće sira pekorino i salame

Priprema

  • Zagrejati rernu na 220°C (ili na 200°C s uključenim ventilatorom). Podmazati okruglu tepsiju prečnika 30 cm i dubine 2 cm.
  • Staviti brašno u veliku činiju, pomešati sa sodom bikarbonom i napraviti udubljenje u sredini. Sipati maslinovo ulje, vino, dodati so i vodu i promešati drvenom varjačom da se testo sjedini. Izvrnuti na površinu posutu brašnom i mesiti nekoliko minuta da postane glatko. Izravnati oklagijom na debljinu od 2 cm. Staviti testo na tepsiju i raširiti da prekrije celu površinu. Zarezati površinu oštrim nožem. Četkicom premazati testo maslinovim uljem, posoliti i zatim peći 30 do 35 minuta. Površina treba da dobije zlatnu boju.
  • Servirati na sobnoj temperaturi, sa pekorino sirom i salamom.

Slični recepti

Pogledaj sve