Popeci od inćuna

Popeci od inćuna

Opis

Inćune stavite u dublju posudu ravnog dna i pospite kukuruznim brašnom. Dodajte so i biber. Pobrinite se da se inćuni dobro pomešaju s kukuruznim brašnom.

Sitno naseckajte mirođiju. Odvojte listove peršuna od stabljika, dodajte ih mirođiji i sitno iseckajte.

Prepolovite ljutiku i sitno iseckajte. Dodajte je peršunu i mirođiji i sve zajedno seckajte. Ako želite, taj postupak možete da radite i blenderom. Ali mešavina bi mogla da se pretvori u pire.

Sitno naseckajte mladi luk, dodajte mešavini začina i ponovno naseckajte sve zajedno. Smesu stavite u dublju posudu.

U mešavinu začina koju ste stavili u posudu dodajte jaja. Dodajte so, biber i slatku papriku.

Za sos po sredini prepolovite kisele krastavce i grubo ih iseckajte na male komade.
Čvrsti jogurt stavite u dublju posudu, dodajte pavlaku i promešajte. Dodajte isečene kisele krastavce i senf i ponovno promešajte. Dodajte so, biber i slatku papriku i promešajte.

U tiganj sipajte ulja dovoljno da pokrije dno i zagrejte ga.

Ribe koje ste uvaljali u kukuruzno brašno stavite u mešavinu začina i jaja, dobro promešajte i uz okretanje pržite u zagrejanom ulju sve dok ne poprime zlatnožutu boju.

Prženu ribu izvadite na tanjir na koji ste stavili ubruse kako bi upili višak ulja.
Pripremljeni sos s jogurtom stavite na tanjir za posluživanje. Za boju dodajte malo sirćeta od nara. Ukrastite s nekoliko svežih listova nane. Popeke od inćuna koji su pustili višak ulja poređajte na tanjir. Pospite s malom količinom slatke paprike. Poslužite vruće.

Sastojci

  • 250 g inćuna
  • očišćenih od glava i kosti (leptir)
  • 1 čaša kukuruznog brašna
  • so
  • biber
  • 0.5 veze mirođije
  • 0.5 veze peršuna
  • 1 ljutika
  • 1 mladi luk
  • 2 jajeta
  • 1 prstohvat mlevene slatke paprike
  • maslinovo ulje (za prženje)

Za sos

  • 4 kisela krastavca
  • 2 kašike čvrstog jogurta
  • 1 kašika pavlake
  • 1 kašičica senfa Dižon
  • so
  • biber
  • 1 prstohvat mlevene slatke paprike

  • 4 lista sveže nane (za ukras)
  • sirće od nara (za ukras)

Slični recepti