Priprema

• Očistite batat krompir četkicom, operite i osušite. Čitave ih stavite u pleh prekriven papirom za pečenje. Dodajte očišćene i krupno isečene narandžaste i ljubičaste šargarepe i jednu ljutiku presečenu na pola. Pospite solju, biberom i kašikom ulja. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni oko 40 minuta.
• Za sos od đumbira oljuštite i sitno nasecite đumbir. Oljuštite jabuku i isecite na kockice. Dodajte senf, limunov sok i začinite solju i biberom. Pasirajte do glatke smese. Dodajte med i promešajte. Povrće prelijte sosom nakon 30 minuta pečenja. Pecite još 10 minuta.
• Od pilećih krilaca oblikujte tzv. lolipop, tako da krilce prelomite i uklonite koščicu, a meso pogurate prema jednom kraju kosti.
• Za marinadu u posudu sipajte jogurt, brašno i začine – crvenu papriku i nanu. Mešajte dok ne postane homogena smesa. Oljuštite i sitno nasecite čenove belog luka i dodajte smesi. Promešajte.
• Pileća krilca zalijte marinadom i ostavite u frižideru oko 30–40 minuta.
• U posudu s duplim dnom sipajte 4–5 prstiju ulja i zagrejte do 170–180 stepeni. U posudu ubacite oko 150g brašna i 50g kukuruznog brašna i promešajte. Svako marinirano krilce uvaljajte u brašno, uklonite višak i spustite u ulje. Pržite sa svih strana dok ne porumeni. Pržena krilca izvadite na kuhinjski ubrus.
• Za majonez u duboku posudu dodajte žumanca sa sobne temperature i dodajte senf. Umutite mikserom ili blenderom na jačoj brzini. Ne prestajući s mešanjem, dodajte ulje u tankom mlazu dok se ne poveća obim i gustina smese. Začinite solju, biberom i sitno narendanom koricom limete.
• Poslužite pržena pileća krilca na malim jastučićima od majoneza. Ukrasite pečenom šargarepom, batatom i lukom.