Punjene prepelice s pistaćima

Recept od: Sarit i Itamar

             

Sastojci

  • 1 glavica crvenog luka 3 kašičice mešavine začina ras-el-hanout 1 čen belog luka maslinovo ulje za prženje 50 g seckanih pistaća 0.5 šolje bulgur pšenice 1 limun 3 kašike maslinovog ulja 0.5 šolje ribizli (sušenih) 0.5 šolje vode 1 kašičica sušene nane 1 kašičica sirupa od nara 4 prepelice 0.5 kašičice crnog bibera 2 kašičice soli

Priprema

  • Ispržiti crveni luk isečen na kriške s 1 zgnječenim čenom belog luka i šakom pistaća. Dodati lomljenu pšenicu i mesnati deo polovine limuna, zatim dobro promešati.
  • Dodati ribizle i jednaku količinu vode i pojačati temperaturu da proključa.
  • Dodati prstohvat sušene nane i kašičicu sirupa od nara.
  • Poklopiti i skloniti s vatre, sačekati da lomljena pšenica upije svu tečnost. Trebalo bi da odstoji 2-3 minuta.
  • Pripremiti prepelice, ukloniti kanap za vezivanje (ili gumicu) i lagano pritisnuti telo da bi se noge ispravile. Staviti ih u činiju tako da pristup šupljini bude lak.
  • Napuniti ptice pšenicom (sad potpuno natopljenom).
  • Na pleh za pečenje staviti kriške crvenog luka i ostatak limuna. Odozgo staviti prepelice.
  • U maloj činiji ili čaši pomešati ras-el-hanout, crni biber, so i ulje.
  • Premazati punjene ptice. Staviti po jednu krišku limuna na grudi svake ptice.
  • Peći u rerni na umerenoj temperaturi 20-25 minuta. Poslužiti na tacni s malo crvenog luka i zelenom salatom.

Slični recepti

Pogledaj sve