Opis

Ispržiti crveni luk isečen na kriške s 1 zgnječenim čenom belog luka i šakom pistaća. Dodati lomljenu pšenicu i mesnati deo polovine limuna, zatim dobro promešati.

Dodati ribizle i jednaku količinu vode i pojačati temperaturu da proključa.

Dodati prstohvat sušene nane i kašičicu sirupa od nara.

Poklopiti i skloniti s vatre, sačekati da lomljena pšenica upije svu tečnost. Trebalo bi da odstoji 2-3 minuta.

Pripremiti prepelice, ukloniti kanap za vezivanje (ili gumicu) i lagano pritisnuti telo da bi se noge ispravile. Staviti ih u činiju tako da pristup šupljini bude lak.

Napuniti ptice pšenicom (sad potpuno natopljenom).

Na pleh za pečenje staviti kriške crvenog luka i ostatak limuna. Odozgo staviti prepelice.

U maloj činiji ili čaši pomešati ras-el-hanout, crni biber, so i ulje.

Premazati punjene ptice. Staviti po jednu krišku limuna na grudi svake ptice.

Peći u rerni na umerenoj temperaturi 20-25 minuta. Poslužiti na tacni s malo crvenog luka i zelenom salatom.

Sastojci

  • 1 glavica crvenog luka
  • 3 kašičice mešavine začina ras-el-hanout
  • 1 čen belog luka
  • maslinovo ulje za prženje
  • 50 g seckanih pistaća
  • 0.5 šolje bulgur pšenice
  • 1 limun
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 0.5 šolje ribizli (sušenih)
  • 0.5 šolje vode
  • 1 kašičica sušene nane
  • 1 kašičica sirupa od nara
  • 4 prepelice
  • 0.5 kašičice crnog bibera
  • 2 kašičice soli

Slični recepti