Opis

Za testeninu

Za pripremu testa pomešati sastojke i mesiti dok ne postane glatko i elastično.

Ostaviti da odstoji 1 sat.

Oklagijom razvući testeninu što tanje na brašnom posutoj radnoj površini. Iseći kvadrate veličine 15x10 cm. Preskočiti ovaj prvi deo ako se koriste gotove kore za lazanje.


Za fil

Za pripremu fila pomešati mleveno meso, jaja, iseckani peršun, iseckani beli luk, sir pekorino, prezle i prstohvat soli. Propržiti u tiganju na malo maslinovog ulja i ostaviti da se ohladi. Kad se ohladi, dodati kockice kobasice, šunke i dimljenog sira skamorca.


Za sos

U međuvremenu pripremiti sos od paradajza. Iseckati povrće i propržiti ga u tiganju na maslinovom ulju. Dodati pire od paradajza, začiniti prstohvatom soli i ostaviti da se krčka na blagoj vatri 10 minuta.


Priprema

Blanširati listove testenine 3-4 minuta u posoljenoj kipućoj vodi s maslinovim uljem. Maslinovo ulje će sprečiti da se listovi zalepe. Ocediti ih i stavljati jedan po jedan na čistu krpu da se osuše.

Sipati nekoliko kašika sosa od paradajza na dno posude za pečenje i ravnomerno razmazati.

Sipati nekoliko kašika sosa od paradajza u fil da bi se kaneloni lakše punili.

Uzeti jedan list testenine i staviti fil u sredinu, umotati i staviti u posudu za pečenje s ivicom zatvaranja okrenutom ka dnu. Ponavljati postupak dok posuda za pečenje ne bude puna.

Odozgo sipati ostatak sosa od paradjza i posuti rendanim sirom pekorino.
Peći u unapred zagrejanoj rerni na 180°C, 20-25 minuta.

Ostaviti da se hladi 10 minuta pre serviranja.

Sastojci

Za testeninu

  • 300 g brašna
  • 3 velika jajeta

Za fil

  • 350 g mlevenog mesa
  • 2 jajeta srednje veličine
  • 50 g kobasice iseckane na kockice
  • 50 g šunke iseckane na kockice
  • 50 g sira skamorca iseckanog na kockice
  • 2 kašike rendanog pekorino sira
  • 1 kašika prezli
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 1 šaka seckanog peršuna
  • 1 čen seckanog belog luka
  • 1 prstohvat soli

Za sos

  • 400 ml pirea od paradajza
  • 1 crni luk
  • 1 šargarepa
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 prstohvat soli
  • sveži listovi bosiljka za garniranje
  • 50 g sira pekorino za garniranje

Slični recepti