Punjeni kaneloni

                    

Sastojci

  • Za testeninu300 g brašna 3 velika jajetaZa fil350 g mlevenog mesa 2 jajeta srednje veličine 50 g kobasice iseckane na kockice 50 g šunke iseckane na kockice 50 g sira skamorca iseckanog na kockice 2 kašike rendanog pekorino sira 1 kašika prezli 3 kašike maslinovog ulja 1 šaka seckanog peršuna 1 čen seckanog belog luka 1 prstohvat soliZa sos 400 ml pirea od paradajza 1 crni luk 1 šargarepa 2 kašike maslinovog ulja 1 prstohvat soli sveži listovi bosiljka za garniranje 50 g sira pekorino za garniranje

Priprema

  • Za testeninu
  • Za pripremu testa pomešati sastojke i mesiti dok ne postane glatko i elastično.
  • Ostaviti da odstoji 1 sat.
  • Oklagijom razvući testeninu što tanje na brašnom posutoj radnoj površini. Iseći kvadrate veličine 15x10 cm. Preskočiti ovaj prvi deo ako se koriste gotove kore za lazanje.
  • Za fil
  • Za pripremu fila pomešati mleveno meso, jaja, iseckani peršun, iseckani beli luk, sir pekorino, prezle i prstohvat soli. Propržiti u tiganju na malo maslinovog ulja i ostaviti da se ohladi. Kad se ohladi, dodati kockice kobasice, šunke i dimljenog sira skamorca.
  • Za sos
  • U međuvremenu pripremiti sos od paradajza. Iseckati povrće i propržiti ga u tiganju na maslinovom ulju. Dodati pire od paradajza, začiniti prstohvatom soli i ostaviti da se krčka na blagoj vatri 10 minuta.
  • Priprema
  • Blanširati listove testenine 3-4 minuta u posoljenoj kipućoj vodi s maslinovim uljem. Maslinovo ulje će sprečiti da se listovi zalepe. Ocediti ih i stavljati jedan po jedan na čistu krpu da se osuše.
  • Sipati nekoliko kašika sosa od paradajza na dno posude za pečenje i ravnomerno razmazati.
  • Sipati nekoliko kašika sosa od paradajza u fil da bi se kaneloni lakše punili.
  • Uzeti jedan list testenine i staviti fil u sredinu, umotati i staviti u posudu za pečenje s ivicom zatvaranja okrenutom ka dnu. Ponavljati postupak dok posuda za pečenje ne bude puna.
  • Odozgo sipati ostatak sosa od paradjza i posuti rendanim sirom pekorino.
  • Peći u unapred zagrejanoj rerni na 180°C, 20-25 minuta.
  • Ostaviti da se hladi 10 minuta pre serviranja.

Slični recepti

Pogledaj sve