Tunjevina u susamu sa sotiranim povrćem

Tunjevina u susamu sa sotiranim povrćem

Opis

Najpre pripremiti povrće. Iseći glavicu komorača na pola, zatim na kriške, iseći beli deo praziluka na tri dela, glavicu crnog luka iseći na polukrugove, izgnječiti 2 čena belog luka, 8 zelenih paprika, 5 vlašaca iseći na kriške, ukloniti semenke iz ljute papričice i iseći je na dugačke trake, izgnječiti 2 rotkice, polovinu tikvice iseći na kriške i 10 vlašaca iseći na pola (polovinu upotrebiti zajedno s korenom).

Sipati 3 supene kašike maslinovog ulja u tiganj, pa najpre dodati beli luk, a zatim komorač i pržiti ih dok ne dobiju zlatnu boju. Dodati crveni luk, vlašac, rotkvice, ljutu papričicu, tikvicu, praziluk, vlašac, 10 kriški štapića celera i malu šolju belog vina. Ostaviti da se kuva 5 minuta. Povrće je kuvano al dente i vreme je da se dodaju 2 supene kašike sirćeta i 3 supene kašike soja sosa i da se zatim promeša.

Ispeći zelene paprike i dodati ih povrću. Iseći tunjevinu na trake težine 150/200 g, začiniti solju i crnim biberom s obe strane i poprskati maslinovim uljem. Umočiti u susam i peći s obe strane.

Na tanjir za serviranje staviti prvo povrće, a zatim komade tunjevine presečene na pola i servirane na povrću. Dodati soja sos, iseckani vlašac i 3 vlašca na svaki tanjir.

Sastojci

  • 1 praziluk
  • 1 glavica crvenog luka
  • 2 čena belog luka
  • 8 zelenih paprika
  • 5 vlašaca
  • 1 ljuta papričica
  • 2 rotkvice
  • 0.5 tikvice
  • 10 stabljika mladog luka
  • 1 lukovica komorača
  • 1 štap celera
  • 1 dl belog vina
  • 2 kašike sirćeta
  • 3 kašike soja sosa
  • 1 kg tunjevine
  • 200 g susama
  • so
  • biber
  • maslinovo ulje

Slični recepti