Bordo teletina

Recept od: Lora i Stojan

Bordo teletina

     

Sastojci

  • 1 kg govedine (bez kostiju) 2 luka 300 g malih šampinjona 2 šargarepe 4 čena belog luka 2 štapića celera 250 g pančeta slanine 500 ml crnog vina (pinot noar) 100 g koncentrata paradajza 90 ml ulja 4 lista lovora 1 kašičica bibera u zrnu 1 list peršuna 2 lista timijana soli i bibera po ukusuZa prilog1 kg krompira 80 g putera putera

Priprema

  • Isecite meso na komadiće i začinite ga solju i biberom. Ispržite ga u tiganju u vrućem ulju sa obe strane. Prebacite ga u tepsiju za pečenje.
  • Isecite slaninu na kockice i isecite luk, šargarepu, celer, šampinjone i beli luk. Ispržite u istom tiganju.
  • Stavite isprženo povrće u posudu sa mesom, dodajte lovorov list i biber u zrnu. Sipajte 400 ml vina.
  • Rastvorite koncentrat paradajz u preostalom vinu i sipajte u posudu za pečenje. Prekrijte aluminijumskom folijom i pecite jelo 5 sati u rerni zagrejanoj na 140 stepeni (na duvanje).
  • Skuvajte cele krompire, a zatim ih oljuštite. Zagrejte rernu na 220 stepeni (na duvanje). Isecite skuvane krompire na četvrtine. Stavite ih u pleh i lagano zgnječite viljuškom. Zatim prelijte otopljenim puterom, začinite solju i pecite dok ne dobiju zlatnu boju, oko 20 minuta.
  • Servirajte jelo sa fino iseckanim peršunom i pečenim krompirima.

Slični recepti

Pogledaj sve