Kari od patlidžana sa pirinčem od karfiola

Recept od: Donal Skijan

        

Sastojci

  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 1 veliki luk, sitno naseckan
  • 2 češnja belog luka, izgnječena
  • komad đumbira od 2,5cm, oguljen i narendan
  • 3 patlidžana, isečena na kockice
  • 2 kašičice crnog kima ili crne slačice
  • 2 kašičice garam masale
  • 1 konzerva od 400g naseckanog paradajza
  • 200g jogurta, i dodatno za serviranje
  • Pirinač od karfiola:
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1 češanj belog luka, izgnječen
  • 1 kašičica mlevene kurkume
  • 800g karfiola, iseckanog na kockice

Priprema

  • Zagrejati ulje u velikom tiganju i pažljivo dinstati luk 6 minuta, da omekša. Dodati beli luk i đumbir i dinstati još 1 minut. Zatim dodati preostalo ulje i patlidžan. Povećati temperaturu i zapeći patlidžan sa svih strana.
  • Pomešati semenke crnog kima (ili slačice), garam masalu, paradajz i začine, pa dodati u patlidžan i krčkati na tihoj vatri oko 15 minuta. Patlidžan treba da bude mekan, a sos treba da se zgusne.
  • U međuvremenu, pripremiti pirinač od karfiola. Zagrejati ulje u šerpi i propržiti kurkumu i beli luk 30 sekundi, zatim dodati karfiol i malo vode. Poklopiti i krčkati 5 minuta, dok karfiol ne omekša. Dobro začiniti. Pomešati jogurt sa karijem i krčkati 1 do 2 minuta. Servirati uz pirinač od karfiola i kašiku jogurta.

Slični recepti

Pogledaj sve