Letnja salata od špargli, kozjeg sira i smokava

Letnja salata od špargli, kozjeg sira i smokava

Opis

Prokuvati vodu u šerpi srednje veličine. Dodati bob i špargle i prokuvati 2 do 3 minuta. Ocediti, osvežiti u hladnoj vodi, zatim ponovo ocediti i oljušiti bob. 

U velikoj činiji za salatu spojiti sve sastojke, sloj po sloj. Početi listovima salate, zatim dodati smokve, kozji sir, špargle, bob i mikrozačine. 

Za pipremu preliva, pomešati preostale sastojke u malu činiju. Pre serviranja, preliti preliv preko salate, promešati i odmah servirati. 

Sastojci

  • 100g očišćenog boba (ili 600g ako je i dalje u mahuni) 
  • 2 salate „little gem“ (mali dragulj), prepolovljene po dužini i zatim isečene u 8 kriški 
  • 60g listova salate 
  • 6 zrelih svežih smokava, bez vrhova i isečene na četvrtine 
  • 100g čvrstog kozjeg sira, oljuštenog i izlomljenog 
  • 250g špargli, bez vrhova, stabljika narezana po dijagonali 
  • nekoliko izdanaka ljubičastih mikrozačinskih biljaka 

Preliv:

  • 1 čajna kašičica limunovog soka
  • 1 čajna kašičica šećera 
  • 1 čajna kašičica dižon senfa 
  • 1 čen belog luka, izgnječen 
  • 1 supena kašika sitno seckanog vlašca 
  • 6 supenih kašika maslinovog ulja 
  • so i sveže mleveni crni biber 

Slični recepti