Priprema

• Zagrejati mleko na temperaturu veću od telesne i dodati suvi kvasac. Ostaviti da odstoji minut.
• Pomešati brašno, šećer, so i otopljen puter, zatim dodati mleko i kvasac. Mesiti pet minuta, dok se ne dobije meko testo. Prebaciti u podmazanu činiju, i ostaviti na toplom mestu dok se testo ne udvostruči u volumenu. Ovo bi trebalo da potraje do 45 minuta.
• Kada se testo udvostruči, izvrnuti na radnu površinu posutu brašnom, i izvaljati na debljinu od 3,8cm. Modlom iseći krugove, i složiti na tepsiju posutu brašnom ili palentom. Pokriti krpom i ostaviti da još naraste, dok se ne udvostruči u veličini (još 45 minuta).
• Zagrejati rernu na 160 stepeni.
• Na blagoj vatri zagrejati teflon tiganj, i ispeći mafine, u poklopljenom tiganju, po 4 minuta sa obe strane. Izvaditi i ostaviti sa strane.
• Za pripremu pljeskavice, pomešati mlevenu svinjetinu, meso iz kobasice (izvađeno iz creva), so i osušen ruzmarin. Oblikovati u pljeskavice debljine 2 cm. Ispeći na vrućem tiganju, dok ne postane hrskavo sa obe strane.
• Ispeći jaja u okrugloj modli kako bi zadržalo oblik, i kad se belance slegne, okrenuti jaje i ispeći još jedan minut s druge strane.
• Prepoloviti mafine zatim ih istostirati, i unutra složiti pljeskavicu, sir i jaja. Odmah servirati.