Mesne kuglice u sopstvenom sosu

    

Sastojci

  • 400 g mlevene svinjetine 400 g mlevene junjetine 200 g mlevene svinjskih iznutrica (ili slanine) 0.5 veze peršuna 2 stabljike praziluka 2 ljute papričice iz tegle (čili ili neka druga vrsta ljutih papričica) 2 kriške starog hleba 50 ml mleka 1 jaje 1 čen belog luka so i biber po ukusuZa sos100 g slanine 100 g putera 100 g brašna 250 ml pilećeg bujona 500 ml mleka 150 ml tečne punomasne pavlake 20 g suvih pravih vrganja 100 ml marsala vina 0.5 luka 1 čen belog luka 2 lista timijana so i biber po ukusu

Priprema

  • Za mesne kuglice, fino iseckajte peršun, luk i papriku, i stavite u veliku posudu. Umočite hleb u mleko.
  • Stavite tri vrste mlevenog mesa u posudu sa fino iseckanim proizvodima. Dodajte čen belog luka i pire sa malo soli.
  • Dodajte jaje. Začinite solju i biberom. Pomešajte mleveno meso i ostavite u frižideru najmanje jedan sat.
  • Zagrejte rernu na 200 stepeni (duvanje). Napravite 18 mesnih kuglica i poslažite ih na papir za pečenje. Pecite dok ne budu gotove, oko 12 minuta.
  • Za sos, namočite vrganje u marsala vino nekoliko minuta, zatim ih iscedite i iseckajte. Sačuvajte vino.
  • Isecite slaninu na kockice. Fino iseckajte luk i beli luk. Stavite slaninu u hladan tiganj. Uključite ringlu i počnite zagrevanje.
  • Kad slanina ispusti mast, dodajte puter i fino iseckan luk i beli luk. Pržite dok ne postane zlatno.
  • Dodajte brašno i nastavite sa prženjem dok ne postane zlatno. Sipajte pileći bujon i mleko u nekoliko navrata po malo. Začinite sitno seckanim timijanom.
  • Dodajte glive, začinite solju i biberom, sipajte marsala vino i pavlaku. Kuvajte dok se sos ne zgusne.
  • Servirajte mesne kuglice sa sosom.

Slični recepti

Pogledaj sve