Mesne kuglice u sopstvenom sosu

Mesne kuglice u sopstvenom sosu

Opis

Za mesne kuglice, fino iseckajte peršun, luk i papriku, i stavite u veliku posudu. Umočite hleb u mleko.

Stavite tri vrste mlevenog mesa u posudu sa fino iseckanim proizvodima. Dodajte čen belog luka i pire sa malo soli.

Dodajte jaje. Začinite solju i biberom. Pomešajte mleveno meso i ostavite u frižideru najmanje jedan sat.

Zagrejte rernu na 200 stepeni (duvanje). Napravite 18 mesnih kuglica i poslažite ih na papir za pečenje. Pecite dok ne budu gotove, oko 12 minuta.

Za sos, namočite vrganje u marsala vino nekoliko minuta, zatim ih iscedite i iseckajte. Sačuvajte vino.

Isecite slaninu na kockice. Fino iseckajte luk i beli luk. Stavite slaninu u hladan tiganj. Uključite ringlu i počnite zagrevanje.

Kad slanina ispusti mast, dodajte puter i fino iseckan luk i beli luk. Pržite dok ne postane zlatno.

Dodajte brašno i nastavite sa prženjem dok ne postane zlatno. Sipajte pileći bujon i mleko u nekoliko navrata po malo. Začinite sitno seckanim timijanom.

Dodajte glive, začinite solju i biberom, sipajte marsala vino i pavlaku. Kuvajte dok se sos ne zgusne.

Servirajte mesne kuglice sa sosom.

Sastojci

  • 400 g mlevene svinjetine
  • 400 g mlevene junjetine
  • 200 g mlevene svinjskih iznutrica (ili slanine)
  • 0.5 veze peršuna
  • 2 stabljike praziluka
  • 2 ljute papričice iz tegle (čili ili neka druga vrsta ljutih papričica)
  • 2 kriške starog hleba
  • 50 ml mleka
  • 1 jaje
  • 1 čen belog luka
  • so i biber po ukusu

Za sos

  • 100 g slanine
  • 100 g putera
  • 100 g brašna
  • 250 ml pilećeg bujona
  • 500 ml mleka
  • 150 ml tečne punomasne pavlake
  • 20 g suvih pravih vrganja
  • 100 ml marsala vina
  • 0.5 luka
  • 1 čen belog luka
  • 2 lista timijana
  • so i biber po ukusu

Slični recepti