Pečeni plavi patlidžan sa paradajzom i svežim sirom

Prepoloviti patlidžane po dužini. Napraviti zareze na isečenoj strani. Posoliti i ostaviti sa strane 20 minuta da otpuste gorčinu. Oprati i osušiti patlidžane.
Poređati na pleh prekriven papirom za pečenje i preliti maslinovim uljem. Peći u rerni, prethodno zagrejanoj na 180°C, 30 do 40 minuta.

Za sos, zagrejati maslinovo ulje i propržiti sitno iseckan luk i beli luk. Ubaciti fino iseckane pečene paprike. Promešati da se paprike malo proprže, a zatim ubaciti paradajz. Začiniti timijanom, solju i biberom, po ukusu. Pržiti 10 minuta, začiniti šećerom i skinuti sa vatre.

Viljuškom pažljivo razbiti koru vrućih patlidžana. Preliti sosom od paradajza. Ukrasiti sirom isečenim na kockice, posuti timijanom i preliti maslinovim uljem.

*Peći u rerni podešenoj na cirkulisanje vazduha.

Sastojci

  • 2 patlidžana200g svežeg kravljeg sira timijan za ukrašavanje maslinovo ulje za prelivanje so po ukusu
  • Za sos: 400g paradajza iseckanog na kockice, iz konzerve 400 pečenih crvenih paprika 2 velika luka 4 čena belog luka 2 supene kašike maslinovog ulja 2 grančice timijana1 kašičica šećera so i biber po ukusu

Priprema

    Slični recepti

    Pogledaj sve