Pileći bataci na jamajčanski način
Recept od: Gaj Turland
Sastojci
- 2kg pilećih bataka, krilaca ili celo pile
- Jamajkanska marinada
- 1 luk, grubo naseckan
- komad svežeg đumbira veličine 3cm, sitno narendan
- 3 halapenjo papričice
- 1 kašičica mlevenog cimeta
- 1 kašičica najgvirca
- 125ml ruma bundaberg
- 2 kašike tamnosmeđeg šećera
- 100g roštilj sosa
- 1 šaka listova timijana
- 4 korena korijandera
- Salsa preliv od ananasa
- 300g ananasa, isečenog na štapiće širine 2cm
- 1 avokado, isečen na kockice
- 1 crveni luk, isečen na kockice
- 1 šaka nane, sitno naseckani listovi
- 1 mala šaka korijandera, sitno naseckani listovi
- 1 halapenjo papričica, sitno naseckana
- 1 čen belog luka, sitno naseckan
- kora 3 limete
- sok 1 narandže
- 50ml maslinovog ulja
Priprema
- Za marinadu, staviti sve sastojke u multipraktik i blendirati dok se ne dobije glatka smesa.
- Staviti piletinu u tepsiju ili plastičnu kesicu sa cibzarom. Sipati unutra marinadu i utrljati u piletinu. Pokriti ili zatvoriti cibzar i ostaviti u frižideru preko noći da se marinira.
- Zagrejati polovinu roštilja na srednje visoku vatru. Staviti piletinu sa marinadom na roštilj i peći 5 do 8 minuta, da kožura dobije boju i počne da tamni. Okrenuti piletinu i pomerati je po roštilju još 5 minuta ili dok se ne karamelizuje i ravnomerno dobije na boji.
- Smanjiti vatru na srednje niski stepen, poklopiti i peći još 10 do 15 minuta, uz okretanje svakih 5 minuta, dok se meso ne ispeče ili termometar uboden u meso pokaže 75 stepeni. Ostaviti da odstoji sa strane 5 minuta pokriveno folijom.
- Za salsu od ananasa, očistiti roštilj, staviti na njega ananas i peći dok se ne zacrni i ispeče. Iseći ananas na kockice i staviti ga u posudu srednje veličine. Dodati avokado, luk, nanu, korijander, halapenjo papričice, beli luk i sok limete i pažljivo promešati.
- Pomešati sok od narandže i maslinovo ulje i sipati preko salse. Posoliti, pobiberiti i promešati.
- Servirati piletinu sa salsom sa strane, uz mnogo salveta i posudu za kosti.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Džejmi Oliver
Pečena piletina na korejski način
Recepti Kuvar Van
Slatko-kisela piletina s pirinčem
Recepti Mark Morijarti
Lazanje od piletine i pečuraka
Recepti Filipa Gomeš
Pileća sitnina
Recepti Pati Jinič
Citrusna piletina sa šargarepom i mladim krompirom
Recepti Adam Lijav i Po Ling
Malezijski pileći kari
Recepti Primož Dolničar
Pileća pašteta
Recepti Kuvar Van
Pileći kalasan na indonežanski način
Recepti Adam Lijav i Po Ling
Malezijski pileći "satay" sa "nyonya" kikiriki sosom
Recepti Ejnsli Harijet
Pita od piletine, praziluka i pečuraka sa korom od estragona