Opis

1. Napravite rupu u brašnu i u njega stavite vodu, kvasac i šećer. Zatim dodati maslac. Na brašno pospite so. Prvo promešajte sastojke u rupi, a zatim počnite da dodajete po malo brašna. Umesite glatko i elastično testo. Oblikujte hlepčić od testa, pobrašnite i stavite u činiju. Pokrijte providnom folijom i ostavite testo na toplom da naraste.

2. Za kuvano testo u lonac stavite vodu, mleko i maslac. Mešajte dok ne prokuva i dodajte brašno. Mešajte dok se brašno ne ispeče – čuje se šištanje. Prebacite testo u činiju i dodajte jaje. Mešajte dok ga testo ne upije i smesa postane glatka.

3. Za sataj sitno naseckajte beli luk. U posudu stavite sve sastojke osim maslaca od kikirikija i dodajte beli luk. Čim se smesa ugreje dodajte maslac od kikirikija i mešajte dok sos ne proključa i ne zgusne se.

4. U posudi promešati sitno iseckan blanširani zeleni pasulj, bananu, pirinač i sojine klice. Dodajte kuvano pileće meso iseckano na kockice (meso skuvajte s iseckanim povrćem). U smesu dodajte topli sataj i promešajte. Stavite i jednu kašiku kuvanog testa. Dobro promešajte.

5. Razvucite testo valjkom. Isecite krugove prečnika 10-12 cm. Jedan krug treba za podlogu, a drugi će biti poklopac. Ivice krugova za podlogu premažite umućenim jajem. Stavite jednu kašiku nadeva. Prekrijte krugom – poklopcem i dobro pritisnite ivice. Viljuškom dobro pritisnite ivice. Poređajte zalogajčiće u posudu prekrivenu papirom za pečenje i premažite jajem. Pospite s malo susama. Probodite ih viljuškom na 1-2 mesta, da ne nabujaju i ostavite ih da se dižu još pola sata. Zatim ih pecite na 180 stepeni 30 minuta.

Sastojci

Za testo

  • 500 g brašna
  • 9 g soli
  • 200 ml mlake vode
  • 10 g suvog kvasca
  • 10 g šećera
  • 100 g maslaca
  • maslinovo ulje

Za kuvano testo

  • 500 ml svežeg mleka
  • 50 ml vode
  • 50 g maslaca
  • 50 g brašna
  • 1 jaje

Za pileći sataj

  • 1 češanj belog luka
  • 65 ml vode
  • 0.5 soka limuna
  • 1 kašika soja sosa
  • semenke kumina
  • 10 g smeđeg šećera
  • 1 kašičica sambala
  • 40 g maslaca od kikirikija

Za punjenje

  • 500 ml vode
  • 2 kom pilećih prsa
  • 50 g kuvanog pirinča
  • 50 g blanširanog zelenog pasulja
  • 0.5 banane
  • 25 g sojinih klica
  • so

Slični recepti