Opis

Zagrejati rernu na 190 °C. Puterom podmazati okruglu tepsiju za pitu prečnika 20 do 23 cm.

U šerpi otopiti 50 g putera i dodavati brašno, uz mešanje, da se dobije glatka smesa. Skinuti šerpu s vatre i drvenom varjačom dodavati pomalo mleka kako se ne bi zgrudvalo. Vratiti šerpu na vatru i dodati ostatak mleka pa blago mešati na srednjoj do visokoj vatri, 3 do 4 minuta, da se smesa zgusne. Dodati so, biber, senf, muskatni oraščić, sir i pavlaku i zatim ugasiti vatru. Umešati žumance.

Premazati puterom jednu koru i zatim je staviti u tepsiju, ostavljajući višak kore da visi sa strane. Ponoviti postupak sa 5 listova kora, tako da dno tepsije bude pokriveno. Dodati bešamel sos i zatim složiti šunku preko. Pokriti preostalim korama, a zatim presaviti deo koji visi sa strane da bi se pita zatvorila. Premazati dodatnim puterom i zatim peći u rerni 30 do 35 minuta, dok ne dobije zlatnosmeđu boju. Ostaviti da se ohladi u tepsiji 10 minuta pre serviranja. Servirati uz zelenu salatu.

 

 

Sastojci

  • 8 listova debelih kora
  • 50g putera + dodatnih 20g otopljenog putera
  • 50g brašna
  • 700ml mleka
  • 1 kašika dižon senfa
  • ½ kašičice muskatnog oraščića
  • 1 kašika pavlake
  • 2 pune šake sveže narendanog sira grijer
  • 1 žumance
  • 6–10 kriški šunke
  • cikorija, crveni kupus i krbuljica, za serviranje

Slični recepti