Ragu sa krompir-pireom

Recept od: Evert te Pas

Ragu sa krompir-pireom

       

Sastojci

  • Za ragu:1 kg teletine za kuvanje 2 kašike suncokretovog ulja so i biber 2 kašike brašna 15 g maslaca 2 glavice crnog luka 6 čenova belog luka 10 plodova crvenog kedra 4 kašike sirćeta 2 kom lovorovog lista 330 ml pivaZa kupus:0.5 glavice crvenog kupusa 1 kom jabuke 1 glavica vlašca 2 kašike smeđeg šećera 2 kašičice cimeta 100 ml vodeZa krompir-pire:800 g krompira 100 ml svežeg mleka so i biber

Priprema

  • 1. Isecite teletinu na komade. Posolite i pobiberite. Uvaljajte u brašno. Isecite luk na polumesece.
  • 2. Zagrejte ulje u dubokom tiganju. Propržite 5 minuta meso u njemu, dodajte i malo parče maslaca za bolji ukus. Dodajte luk, sitno iseckani beli luk i zrna crvenog kedra. Zalijte sa pola piva i pola sirćeta. Dodajte lovorov list. Sačekajte 1–2 minuta, pa ako je neophodno dodajte vodu. Poklopite i ostavite ragu da se krčka 3 sata (dok meso ne počne da se raspada).
  • 3. Pripremanje kupusa počnite 30 minuta pre kraja pripremanja ragua. Isecite kupus na tračice i propržite ga u tiganju sa uljem. Dodajte oljuštenu jabuku, iseckanu na tanke kriške, sitno iseckan luk, sirće i šećer. Dodajte malo vode. Plodove crvenog kedra stavite u cediljku za ča i potopite je u kupus. Poklopite kupus i ostavite da se krčka 30 minuta, uz povremeno mešanje. Kada kupus omekša, sklonite cediljku.
  • 4. Napravite krompir-pire sa malo svežeg mleka i maslaca.
  • 5. Servirajte ragu sa mesom, krompir-pireom i dinstanim crvenim kupusom.

Slični recepti

Pogledaj sve