Ragu sa krompir-pireom

Ragu sa krompir-pireom

Opis

1. Isecite teletinu na komade. Posolite i pobiberite. Uvaljajte u brašno. Isecite luk na polumesece.

2. Zagrejte ulje u dubokom tiganju. Propržite 5 minuta meso u njemu, dodajte i malo parče maslaca za bolji ukus. Dodajte luk, sitno iseckani beli luk i zrna crvenog kedra. Zalijte sa pola piva i pola sirćeta. Dodajte lovorov list. Sačekajte 1–2 minuta, pa ako je neophodno dodajte vodu. Poklopite i ostavite ragu da se krčka 3 sata (dok meso ne počne da se raspada).

3. Pripremanje kupusa počnite 30 minuta pre kraja pripremanja ragua. Isecite kupus na tračice i propržite ga u tiganju sa uljem. Dodajte oljuštenu jabuku, iseckanu na tanke kriške, sitno iseckan luk, sirće i šećer. Dodajte malo vode. Plodove crvenog kedra stavite u cediljku za ča i potopite je u kupus. Poklopite kupus i ostavite da se krčka 30 minuta, uz povremeno mešanje. Kada kupus omekša, sklonite cediljku.

4. Napravite krompir-pire sa malo svežeg mleka i maslaca.

5. Servirajte ragu sa mesom, krompir-pireom i dinstanim crvenim kupusom.

Sastojci

Za ragu:

  • 1 kg teletine za kuvanje
  • 2 kašike suncokretovog ulja
  • so i biber
  • 2 kašike brašna
  • 15 g maslaca
  • 2 glavice crnog luka
  • 6 čenova belog luka
  • 10 plodova crvenog kedra
  • 4 kašike sirćeta
  • 2 kom lovorovog lista
  • 330 ml piva

Za kupus:

  • 0.5 glavice crvenog kupusa
  • 1 kom jabuke
  • 1 glavica vlašca
  • 2 kašike smeđeg šećera
  • 2 kašičice cimeta
  • 100 ml vode

Za krompir-pire:

  • 800 g krompira
  • 100 ml svežeg mleka
  • so i biber

Slični recepti