Slične emisijePrijatnoGledajte: Ponedeljak 19 april u 11:30 | Ponedeljak 19 april u 16:25

Opis

Da se napravi prilog, zagrejati 220ml posoljene vode. Skinuti sa vatre i sipati kuskus u ključalu vodu. Poklopiti i ostaviti da odstoji 2 do 3 minuta.

Zatim promešati i dodati puter, naseckani peršun, narendanu koru limuna, oceđene leblebije, so i biber po ukusu. Zagrejati da se puter otopi i promešati. Držati toplo.

Za sos, staviti puter i naseckani luk u tiganj. Sipati vino i bujon i krčkati 10 minuta na niskoj vatri.

Dodati pavlaku, šafran i so po ukusu. Krčkati dok se ne ostvari željena gustina. Držati toplo.

Iseći ribu na komade iste veličine. Utapkati ribu kuhinjskim ubrusom da se osuši. Dodati grančicu timijana i izgnječen češanj belog luka kako biste dodali aromu puteru. Ispržiti ribu dok ne dobije zlatnu boju sa obe strane.

Ispeći bademe na suvom tiganju. Staviti kuskus na dno tanjira, a zatim staviti ribu odgore i preliti sosom. Servirati posuto bademima.

Sastojci

  • 800g filea bakalara
  • 1 grančica timijana
  • 1 češanj belog luka
  • 30g putera
  • 50g narezanih badema
  • so i biber, po ukusu

Za prilog:

  • 200g bulgura (presnog)
  • 100g leblebija (iz tegle)
  • 1 limun
  • ½ vezice peršuna
  • 30g putera
  • so i biber, po ukusu

Za sos:

  • 200ml pavlake za kuvanje (32% masnoće)
  • 250ml ribljeg bujona (ili bujona od povrća)
  • 100g belog vina
  • 30g putera
  • 2 luka šalota
  • 1 kašičica šafrana
  • so po ukusu

Slični recepti