Pripremite salatu od crvenog kupusa sa ukiseljenim lukom prema receptu kuvara Lore i Stojana iz pete epizode emisije Prijatno, "More i zemlja".

Sastojci

  • 1kg crvenog kupusa
  • 1 vezica peršuna
  • 1 vezica mirođije
  • 2 – 3 grančice mente
  • 200g bugarskog kozjeg sira
  • 100g oraha
  • 1 supena kašika brašna
  • so, po ukusu
  • Za ukiseljen luk
  • 2 crvena luka
  • 2 supene kašike šećera
  • 2 supene kašike maslinovog ulja
  • 50ml sirćeta od crvenog vina
  • 1 čajna kašičica čili sosa
  • so, po ukusu
  • Za preliv
  • 120ml maslinovog ulja
  • 80ml sirćeta od crnog vina
  • 1 supena kašika senfa
  • 1 supena kašika meda
  • 1 čajna kašičica semenki kima
  • so, po ukusu

Priprema

  • Za pripremu ukiseljenog luka, tanko narendati luk na “mandolini rezalici”. Preliti maslinovim uljem i sirćetom. Posuti šećerom, solju i čili sosom. Pomešati. Prekriti i hladiti u frižideru 1 sat.
  • Pomoću “mandoline rezalice” veoma tanko narezati crveni kupus, posoliti i lagano izgnječiti.
  • Za pripremu preliva, pomešati sirće, senf, med, maslinovo ulje, semenke kima koje su prethodno, pečene na suvom tiganju, i so po ukusu.
  • Kupusu dodati sitno seckanu mirođiju, peršun i mentu. Preliti prelivom. Promešati i ostaviti u frižideru 30 minuta.
  • Poprskati orahe vodom, posuti brašnom i solju i promešati. Ispeći na zagrejanom, suvom tiganju. Izvaditi iz tiganja i ostaviti sa strane, da se ohladi.
  • Servirati salatu sa oceđenim, kiselim krastavcem, kozjim sirom seckanim na kockice i orasima.

Slični recepti

Pogledaj sve