Salata od kelerabe i goveđeg mesa

Recept od: Luk Nuen

Salata od kelerabe i goveđeg mesa

Sveža keleraba i šargarepe, marinirane u kiselkastom prelivu sa mekanim komadićima junetine, aromatičnim začinima i sve posuto hrskavim kikirikijem i lukom šalot.

Sastojci

  • 4 porcije,
  • 500 g kelerabe, oljuštena i isečena na trakice
  • 1 šargarepa, oljuštena i isečena na trakice
  • 100 ml sirćeta
  • 100 g šećera
  • 2 supene kašike povrtnog ulja
  • 2 češnja belog luka, iseckana u multipraktiku
  • 300 g filea mesa od bivola ili nemasnog goveđeg mesa, isečeno na trake
  • ½ čajne kašičice sveže mlevenog crnog bibera
  • 1 šaka vijetnamske mente
  • 1 šaka azijskog bosiljka
  • 1 šaka listova divljeg susama
  • 1 supena kašika pečenog belog luka
  • 4 supene kašike "nuoc mam cham" ( riblji sos za umakanje)
  • 2 supene kašike pečenog kikirikija, izgnječen
  • 2 supene kašike prženog, crvenog luka šalot

Priprema

  • U velikoj činiji, pomešati kelerabu, šargarepu, sirće i šećer.
  • Dobro promešati, zatim porkiti i staviti u frižider da se marinira 1 sat.
  • Izvaditi iz frižidera i ocediti.
  • Staviti tiganj na visoku temperaturu, dodati ulje i ispržiti beli luk dok ne zamiriše.
  • Dodati junetinu, pobiberiti i izdinstati 3 minuta. Izvaditi iz tiganja i ostaviti sa strane.
  • U činiji, pomešati kelerabu, šargarepu, vijetnamsku mentu, azijski bosiljak, divlji susam, beli luk i junetinu.
  • Sve preliti sosom "nuoc cham" i dekorisati kikirikijem i prženim, crvenim lukom šalot.

Slični recepti

Pogledaj sve