Sastojci

  • Za testo
  • 250g mekog brašna
  • 250g oštrog brašna
  • 5 jaja
  • 2 kašičice soli
  • Za meso
  • 100g goveđe kolenice
  • 150-200g slanine
  • 60g putera
  • luk šalot
  • komad celera 
  • 2 češnja belog luka 
  • svež majoran 
  • 300g narendanog sira

Priprema

  • Za testo
  • Pomešati brašno, jaje i so.
  • Sve dobro izmesiti.
  • Razviti testo u foliju i ostaviti u frižider da odstoji 30 minuta.
  • Posuti radnu površinu brašnom.
  • Odseći komad testa.
  • Postaviti na mašini za pravljenje testenine prvo najdeblji položaj, a zatim, svaki put testo provući na sve tanju i tanju debljinu.
  • Dobijeno testo iseći na komade za lazanje.
  • Za meso
  • Iseći meso.
  • Grubo samleti meso.
  • Očistiti slaninu i iseći na male komadiće.
  • Staviti komadić putera na zagrejan tiganj, da se otopi.
  • Glazirati slaninu na puteru.
  • Naseckati luk (za sos za lazanje, koristiti čist paradajz-sos, koji nema dodato povrće ili začine. Sve povrće se dodaje u posudu zajedno s mesom).
  • Dodati luk.
  • Dodati mali komadić celera.
  • Dodati 2 češnja belog luka.
  • Promešati malo da bi se osetila aroma i zatim odmah dodati mlevenu govedinu.
  • Blago izdinstati meso.
  • Posoliti meso.
  • Dodati sveži majoran.
  • Dodati domaći paradajz-sos (bez dodatog povrća).
  • Smanjiti vatru i ostaviti da se polako krčka.
  • Za pola sata, arome će se uklopiti.
  • Skinuti ragu s ringle i ostaviti da se ohladi.
  • Staviti jedan sloj testa za lazanje u tepsiju.
  • Posuti sirom i preliti bešamel sosom. Ravnomerno rasporediti.
  • Preko složiti sloj mesa.
  • Preko mesa, staviti prethodno ispržen patlidžan.
  • Zatim sledi još jedan sloj testa.
  • Složiti još jedan sloj narendanog sira.
  • Zatim, još jedan sloj mesa.
  • Preko mesa složiti šargarepe.
  • Staviti poslednji sloj testa.
  • Prvo sipati bešamel i zatim dodati sir, kako bi se lepo otopio preko lazanja.
  • Lazanja se prvo peče u rerni na 160° C na 30 minuta, a zatim se temperatura poveća na 180° C i peče još 15 minuta, dok se sir ne otopi.

Slični recepti

Pogledaj sve