Priprema

• Za testo
• Pomešati brašno, jaje i so.
• Sve dobro izmesiti.
• Razviti testo u foliju i ostaviti u frižider da odstoji 30 minuta.
• Posuti radnu površinu brašnom.
• Odseći komad testa.
• Postaviti na mašini za pravljenje testenine prvo najdeblji položaj, a zatim, svaki put testo provući na sve tanju i tanju debljinu.
• Dobijeno testo iseći na komade za lazanje.
• Za meso
• Iseći meso.
• Grubo samleti meso.
• Očistiti slaninu i iseći na male komadiće.
• Staviti komadić putera na zagrejan tiganj, da se otopi.
• Glazirati slaninu na puteru.
• Naseckati luk (za sos za lazanje, koristiti čist paradajz-sos, koji nema dodato povrće ili začine. Sve povrće se dodaje u posudu zajedno s mesom).
• Dodati luk.
• Dodati mali komadić celera.
• Dodati 2 češnja belog luka.
• Promešati malo da bi se osetila aroma i zatim odmah dodati mlevenu govedinu.
• Blago izdinstati meso.
• Posoliti meso.
• Dodati sveži majoran.
• Dodati domaći paradajz-sos (bez dodatog povrća).
• Smanjiti vatru i ostaviti da se polako krčka.
• Za pola sata, arome će se uklopiti.
• Skinuti ragu s ringle i ostaviti da se ohladi.
• Staviti jedan sloj testa za lazanje u tepsiju.
• Posuti sirom i preliti bešamel sosom. Ravnomerno rasporediti.
• Preko složiti sloj mesa.
• Preko mesa, staviti prethodno ispržen patlidžan.
• Zatim sledi još jedan sloj testa.
• Složiti još jedan sloj narendanog sira.
• Zatim, još jedan sloj mesa.
• Preko mesa složiti šargarepe.
• Staviti poslednji sloj testa.
• Prvo sipati bešamel i zatim dodati sir, kako bi se lepo otopio preko lazanja.
• Lazanja se prvo peče u rerni na 160° C na 30 minuta, a zatim se temperatura poveća na 180° C i peče još 15 minuta, dok se sir ne otopi.