Priprema

• Zagrejte rernu na 180 stepeni/gas 4, i zagrejte i gril, ako imate rernu sa grilom.
• Stavite tiganj na umereno zagrejanu ringlu i dodajte malo maslinovog ulja. Zatim luk, čili i beli luk s malo soli i bibera i pržiti lagano dok ne omekša i postane zlatne boje, oko 6 minuta. Dodajte kim i kuvajte dok ne dobije aromu. Umešajte paradajz i dinstajte 5 minuta. Dodajte pasulj, dinstajte još 2 minuta, onda stavite na stranu.
• Podmažite pleh za pečenje s malo ulja i na dno stavite malo začina. Poređajte tortilje u pleh tako da se preklapaju i da ivice budu malo iznad ivice pleha. Sipajte mešavinu s paradajzom, onda u njoj napravite 6 malih udubljenja.
• Razbijte jaje u šolju, zatim ga sipajte u udubljenje tako da žumance bude u sredini. Ponovite to s ostalim jajima. Pospite odozgo sir i čili prah i začinite solju i biberom.
• Stavite pleh na gornju rešetku u rerni tako da gril (ako je uključen) da boju siru. Pecite 8-10 minuta ili dok belanca budu sasvim ispečena, a žumanca ostanu rovita, a sir istopljen i zlatne boje. Ako nemate rernu s grilom, pecite još 3-4 minuta. Pre služenja pospite korijander.