Ljuta meksička jaja

Ljuta meksička jaja

Opis

Zagrejte rernu na 180 stepeni/gas 4, i zagrejte i gril, ako imate rernu sa grilom.

Stavite tiganj na umereno zagrejanu ringlu i dodajte malo maslinovog ulja. Zatim luk, čili i beli luk s malo soli i bibera i pržiti lagano dok ne omekša i postane zlatne boje, oko 6 minuta. Dodajte kim i kuvajte dok ne dobije aromu. Umešajte paradajz i dinstajte 5 minuta. Dodajte pasulj, dinstajte još 2 minuta, onda stavite na stranu.

Podmažite pleh za pečenje s malo ulja i na dno stavite malo začina. Poređajte tortilje u pleh tako da se preklapaju i da ivice budu malo iznad ivice pleha. Sipajte mešavinu s paradajzom, onda u njoj napravite 6 malih udubljenja.

Razbijte jaje u šolju, zatim ga sipajte u udubljenje tako da žumance bude u sredini. Ponovite to s ostalim jajima. Pospite odozgo sir i čili prah i začinite solju i biberom.

Stavite pleh na gornju rešetku u rerni tako da gril (ako je uključen) da boju siru. Pecite 8-10 minuta ili dok belanca budu sasvim ispečena, a žumanca ostanu rovita, a sir istopljen i zlatne boje. Ako nemate rernu s grilom, pecite još 3-4 minuta. Pre služenja pospite korijander.

Sastojci

  • maslinovo ulje za prženje i podmašćivanje
  • 1 crveni luk
  • oljušten i iseckan
  • 1 zeleni čili
  • tj. „halapenjo“ ili obična zelena papričica
  • iseckana
  • 2 čena belog luka
  • očišćena i iseckana
  • 1 kašika semena kima
  • 1 konzerva od 400 g seckanog paradajza
  • 1 konzerva od 400 grama kuvanog crnog pasulja
  • oceđenog i ispranog
  • 5 kukuruznih tortilja
  • presečenih na pola
  • 6 jaja
  • 50 g sira čedar
  • sitno narendanog
  • 2 prstohvata sira čedar
  • sitno narendanog
  • malo korijandera
  • sitno seckanog
  • morska so i sveže mleveni crni biber

Slični recepti