Pečeni tamalito s kreolskom salatom i crvenom kinoom

Pečeni tamalito s kreolskom salatom i crvenom kinoom

Opis

Uključite rernu na 160 ̊ C.

U blenderu usitnite kukuruz sa začinskim travama i vodom. Dodajte pavlaku. Trebalo bi da dobijete glatku smesu.

Stavite smesu u posudu za mešanje, dodajte jaja, kinou, so, biber i med, pa sve dobro promešajte.

Podmažite dno i strane vatrostalne posude (sa stranicama od otprilike 20 cm).

Sipajte polovinu smese s kukuruzom, dodajte narendani sveži sir, pa prekrijte ostatkom smese s kukuruzom.

Odozgo pospite narendanim italijanskim kačkavaljem.

Pecite od 45 minuta do 1 sata.

Za salatu, stavite sve sastojke u posudu i promešajte. Začinite je prelivom koji ste dobili mešanjem svih sastojaka.

Sastojci

Za Tamalito

  • 5 šolja svežeg kukuruza (po mogućstvu beli „pozole”)
  • 1 šolja kuvane kinoe
  • 1 žuta čili papričica
  • 2 šolje lišća korijandera
  • 1 šolja svežeg peršuna
  • 0.5 šolje vode
  • 1 šolja kisele pavlake
  • 3 čena belog luka
  • 0.5 crnog luka
  • 5 jaja
  • so i biber
  • 1 kašika meda
  • 1.5 šolja grubo narendanog svežeg sira (ili fete koju ste oprali da bi se izvukla so)
  • 0.5 šolje narendanog italijanskog kačkavalja (npr. parmezana
  • bez sirišta)
  • 1 kašika biljnog ulja
  • 1 šolja kuvane crvene kinoe (za serviranje)

Za kreolsku salatu

  • 1 crveni luk sitno naseckan
  • 1 šaka čeri paradajza isečenih na četvrtine
  • 1 šargarepa u naljuštenim tračicama
  • 1 žuta čili papričica
  • iseckana na vrlo tanke štapiće
  • 0.5 crvene paprike iseckane na tanke trake
  • 1 kašika nakidanog korijandera
  • 1 kašika nakidanog peršuna
  • 1 kašičica suvog origana
  • 3 rotkvice (sitno naseckane)
  • 1 avokado (isečen na kocke)
  • so i biber

Za preliv

  • 2 kašike soka od limete
  • 1 kašika sirćeta od šerija
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašika ekstradevičanskog maslinovog ulja

Slični recepti