Pileći burito
Recept od: Rik Stajn
Sastojci
- Za piletinu
- sok od 2 limete
- 2 čena belog luka, izgnječena
- 4 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica suvog origana
- 1 kašičica čili pahuljica
- 1 kašičica smeđeg šećera
- 4 pileća bataka, bez kostiju i kožure
- morska so i sveže mleveni crni biber
- Za čipotl preliv
- 2 čipotl papričice, sitno naseckane
- 2 kašike kisele pavlake
- 2 kašike majoneza
- sok 1 limete
- Za preliv piko de galjo
- 2 velika zrela paradajza, bez semenki i sitno naseckan
- ½ luka, sitno naseckanog
- šaka svežeg korijandera, grubo naseckanog
- 1 zelena serano ili halapenjo čili papričica, sitno naseckana
- sok 1 limete
- Za gvakamole
- 1 zelena halapenjo ili serano čili papričica, bez semenki i sitno naseckana
- ½ malog luka, sitno naseckanog
- 1 veliki zreo avokado, bez koštice i kore
- sok 1 limete
- mala šaka svežeg korijandera, grubo naseckanog
- Za serviranje
- 150g belog pirinča, dugog zrna
- 4 velike tortilje
- 4 kašike sveže narendane mocarele
- 4 kašike kisele pavlake
- ½ rimske zelene salate, naseckane
Priprema
- U velikoj posudi pomešati sok limete, beli luk, ulje, origano, čili, šećer, so i biber. Dodati piletinu, pokriti i ostaviti u frižideru najmanje 2 sata.
- U međuvremenu, za čipotl preliv, pomešati papričice, kiselu pavlaku i majonez. Zatim dodati malo limunovog soka, posoliti i ostaviti sa strane.
- Za preliv piko de galjo, u posudi pomešati sve sastojke, kao i ½ kašičice soli, i ostaviti sa strane.
- Za gvakamole, izgnječiti čili u tučku s lukom i ¼ kašičice soli. Dodati avokado i viljuškom ga izgnječiti. Smesa treba da bude grudvasta, ne glatka. Umešati sok od limete, po ukusu, kao i naseckani korijander.
- Staviti tiganj na visoku vatru i pržiti piletinu bez marinade, dok ne dobije smeđu boju. Dodati marinadu u tiganj, poklopiti i krčkati 10 do 15 minuta. Iseći piletinu na trake.
- U međuvremenu, skuvati pirinač prema uputstvu na pakovanju.
- Rasporediti tortilje na četiri tanjira i staviti u njih pirinač, piletinu, prelive, mocarelu i salatu. Pažljivo uviti svaku tortilju da punjenje ne ispadne. Prepoloviti i servirati.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Džejmi Oliver
Pečena piletina na korejski način
Recepti Kuvar Van
Slatko-kisela piletina s pirinčem
Recepti Mark Morijarti
Lazanje od piletine i pečuraka
Recepti Filipa Gomeš
Pileća sitnina
Recepti Pati Jinič
Citrusna piletina sa šargarepom i mladim krompirom
Recepti Adam Lijav i Po Ling
Malezijski pileći kari
Recepti Primož Dolničar
Pileća pašteta
Recepti Kuvar Van
Pileći kalasan na indonežanski način
Recepti Adam Lijav i Po Ling
Malezijski pileći "satay" sa "nyonya" kikiriki sosom
Recepti Ejnsli Harijet
Pita od piletine, praziluka i pečuraka sa korom od estragona