Pileći burito

Recept od: Rik Stajn

     

Sastojci

  • Za piletinu
  • sok od 2 limete
  • 2 čena belog luka, izgnječena
  • 4 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašičica suvog origana
  • 1 kašičica čili pahuljica
  • 1 kašičica smeđeg šećera
  • 4 pileća bataka, bez kostiju i kožure
  • morska so i sveže mleveni crni biber
  • Za čipotl preliv
  • 2 čipotl papričice, sitno naseckane
  • 2 kašike kisele pavlake
  • 2 kašike majoneza
  • sok 1 limete
  • Za preliv piko de galjo
  • 2 velika zrela paradajza, bez semenki i sitno naseckan
  • ½ luka, sitno naseckanog
  • šaka svežeg korijandera, grubo naseckanog
  • 1 zelena serano ili halapenjo čili papričica, sitno naseckana
  • sok 1 limete
  • Za gvakamole
  • 1 zelena halapenjo ili serano čili papričica, bez semenki i sitno naseckana
  • ½ malog luka, sitno naseckanog
  • 1 veliki zreo avokado, bez koštice i kore
  • sok 1 limete
  • mala šaka svežeg korijandera, grubo naseckanog
  • Za serviranje
  • 150g belog pirinča, dugog zrna
  • 4 velike tortilje
  • 4 kašike sveže narendane mocarele
  • 4 kašike kisele pavlake
  • ½ rimske zelene salate, naseckane

Priprema

  • U velikoj posudi pomešati sok limete, beli luk, ulje, origano, čili, šećer, so i biber. Dodati piletinu, pokriti i ostaviti u frižideru najmanje 2 sata.
  • U međuvremenu, za čipotl preliv, pomešati papričice, kiselu pavlaku i majonez. Zatim dodati malo limunovog soka, posoliti i ostaviti sa strane.
  • Za preliv piko de galjo, u posudi pomešati sve sastojke, kao i ½ kašičice soli, i ostaviti sa strane.
  • Za gvakamole, izgnječiti čili u tučku s lukom i ¼ kašičice soli. Dodati avokado i viljuškom ga izgnječiti. Smesa treba da bude grudvasta, ne glatka. Umešati sok od limete, po ukusu, kao i naseckani korijander.
  • Staviti tiganj na visoku vatru i pržiti piletinu bez marinade, dok ne dobije smeđu boju. Dodati marinadu u tiganj, poklopiti i krčkati 10 do 15 minuta. Iseći piletinu na trake.
  • U međuvremenu, skuvati pirinač prema uputstvu na pakovanju.
  • Rasporediti tortilje na četiri tanjira i staviti u njih pirinač, piletinu, prelive, mocarelu i salatu. Pažljivo uviti svaku tortilju da punjenje ne ispadne. Prepoloviti i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve