Punjena pileća prsa sa italijanskom palentom

Recept od: Rudolf van Vin

Punjena pileća prsa sa italijanskom palentom

      

Sastojci

  • 4 kom pilećih grudi 1 crveni luk 100 g na suncu sušenog paradajza u ulju 300 g svežeg spanaća 100 g crnih maslina bez koštica maslinovo ulje za prženje 50 g pinjola 125 ml rikote 200 g palente 800 ml pilećeg bujona 75 g rukole 100 g rendanog zrelog sira so sveže mleveni biber

Priprema

  • Dodatno: Koktel ražnjići
  • Priprema:
  • Piletina i povrće:
  • • Rasecite pileće grudi sa jedne strane.
  • • Začinite iznutra solju i biberom.
  • • Oljuštite luk i iseckajte na tanke prstenove.
  • • Iseckajte sušeni paradajz na trake.
  • • Operite i osušite spanać i uklonite deblje delove.
  • • Presecite masline napola.
  • Priprema smese sa spanaćem:
  • • Zagrejte tiganj sa malo maslinovog ulja i propržite luk.
  • • Dodajte spanać i pržite uz mešanje na jakoj vatri oko dva minuta.
  • • Dodajte sušeni paradajz, masline i pinjole.
  • • Ocediti smesu. Istisnite što više tečnosti.
  • • Pomešajte rikotu u smesu sa spanaćem.
  • • Začiniti solju i biberom.
  • Smesa za punjenje piletine:
  • • Napunite pileće grudi smesom od spanaća.
  • • Pričvrstite koktel ražnjićima.
  • • Zagrejte tiganj sa malo maslinovog ulja.
  • • Dodajte piletinu i kuvajte oko 8 minuta dok ne porumeni.
  • Palenta:
  • • Umešajte palentu u pileći bujon.
  • • Mešajte dok ne provri.
  • • Smanjite na najnižu temperaturu i stavite poklopac na posudu.
  • • Kuvajte palentu još oko 10 minuta.
  • • Operite i dobro prosušite rukolu i sitno je iseckajte.
  • • Umešajte rendani sir i rukolu sa palentom.
  • • Začinite solju i biberom.

Slični recepti

Pogledaj sve