Punjena pileća prsa sa italijanskom palentom

Punjena pileća prsa sa italijanskom palentom

Opis

Dodatno: Koktel ražnjići


Priprema:

Piletina i povrće:

• Rasecite pileće grudi sa jedne strane.

• Začinite iznutra solju i biberom.

• Oljuštite luk i iseckajte na tanke prstenove.

• Iseckajte sušeni paradajz na trake.

• Operite i osušite spanać i uklonite deblje delove.

• Presecite masline napola.


Priprema smese sa spanaćem:

• Zagrejte tiganj sa malo maslinovog ulja i propržite luk.

• Dodajte spanać i pržite uz mešanje na jakoj vatri oko dva minuta.

• Dodajte sušeni paradajz, masline i pinjole.

• Ocediti smesu. Istisnite što više tečnosti.

• Pomešajte rikotu u smesu sa spanaćem.

• Začiniti solju i biberom.


Smesa za punjenje piletine:

• Napunite pileće grudi smesom od spanaća.

• Pričvrstite koktel ražnjićima.

• Zagrejte tiganj sa malo maslinovog ulja.

• Dodajte piletinu i kuvajte oko 8 minuta dok ne porumeni.


Palenta:

• Umešajte palentu u pileći bujon.

• Mešajte dok ne provri.

• Smanjite na najnižu temperaturu i stavite poklopac na posudu.

• Kuvajte palentu još oko 10 minuta.

• Operite i dobro prosušite rukolu i sitno je iseckajte.

• Umešajte rendani sir i rukolu sa palentom.

• Začinite solju i biberom.

Sastojci

  • 4 kom pilećih grudi
  • 1 crveni luk
  • 100 g na suncu sušenog paradajza u ulju
  • 300 g svežeg spanaća
  • 100 g crnih maslina
  • bez koštica
  • maslinovo ulje
  • za prženje
  • 50 g pinjola
  • 125 ml rikote
  • 200 g palente
  • 800 ml pilećeg bujona
  • 75 g rukole
  • 100 g rendanog zrelog sira
  • so
  • sveže mleveni biber

Slični recepti