Riblji karpačo

iStock
Riblji karpačo

Opis

Operite limun i pomorandžu i narendajte njihovu koru (meso pomorandže se ne koristi u ovom receptu). Narendanu limunovu koru pomešajte s tri kašike maslinovog ulja. Nožem nasecite komorač na vrlo tanke kriške.

Komorač začinite solju, biberom i s malo maslinovog ulja i limunovog soka. Pomešajte s rukolom.

Listiće začinskog bilja pokidajte, a veće listove sitno naseckajte.

Hleb premažite maslinovim uljem i zapecite na gril-tiganju. Prepolovite čen belog luka. Protrljajte hleb čenom belog luka i pospite ga s malo soli.

Ribu nasecite na vrlo tanke kriške i položite ih na ohlađeni poslužavnik ili na ohlađene tanjire. Začinite ih s malo soli i čilija.

Poprskajte ribu s uljem s korom limuna. Povrh svega pospite listiće začinskog bilja.

U sredinu tanjira poslužite salatu od komorača. Uz to poslužite zapečeni hleb s aromom belog luka.

Sastojci

 

  • 1 limun
  • 1 pomorandža
  • 5 kašika ekstradevičanskog maslinovog ulja
  • 1 manji komorač
  • so
  • sveže mleveni biber
  • 1 šaka rukole
  • sveže začinsko bilje (npr. majčina dušica
  • majoran
  • origano
  • peršun
  • bosiljak)
  • 150 g svežih fileta lososa
  • 150 g svežih fileta tune
  • 1 prstohvat čili pahuljica (sušeni čili) ili naseckane sveže čili papričice (bez koštica)

Za hleb s belim lukom

  • 4 kriške hleba
  • 1 čen belog luka
  • so

Slični recepti