Riblji karpačo
Recept od: Đovani Kaminita
iStock

Sastojci
- 1 limun
- 1 pomorandža
- 5 kašika ekstradevičanskog maslinovog ulja
- 1 manji komorač
- so
- sveže mleveni biber
- 1 šaka rukole
- sveže začinsko bilje (npr. majčina dušica
- majoran
- origano
- peršun
- bosiljak)
- 150 g svežih fileta lososa
- 150 g svežih fileta tune
- 1 prstohvat čili pahuljica (sušeni čili) ili naseckane sveže čili papričice (bez koštica)
- Za hleb s belim lukom
- 4 kriške hleba
- 1 čen belog luka
- so
Priprema
- Operite limun i pomorandžu i narendajte njihovu koru (meso pomorandže se ne koristi u ovom receptu). Narendanu limunovu koru pomešajte s tri kašike maslinovog ulja. Nožem nasecite komorač na vrlo tanke kriške.
- Komorač začinite solju, biberom i s malo maslinovog ulja i limunovog soka. Pomešajte s rukolom.
- Listiće začinskog bilja pokidajte, a veće listove sitno naseckajte.
- Hleb premažite maslinovim uljem i zapecite na gril-tiganju. Prepolovite čen belog luka. Protrljajte hleb čenom belog luka i pospite ga s malo soli.
- Ribu nasecite na vrlo tanke kriške i položite ih na ohlađeni poslužavnik ili na ohlađene tanjire. Začinite ih s malo soli i čilija.
- Poprskajte ribu s uljem s korom limuna. Povrh svega pospite listiće začinskog bilja.
- U sredinu tanjira poslužite salatu od komorača. Uz to poslužite zapečeni hleb s aromom belog luka.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Meri Beri
Kedgeri
Recepti Džastin Šofild
Jakobove kapice na roštilju sa sake puterom
Recepti Kuvar Van
Rezanci i voćna salata
Recepti Najdžela Loson
Burta s ribljim štapićima
Recepti Tom Keridž
Riba kovač sa roštilja sa salatom od dimljenog krompira
Recepti Filipa Gomeš
Pržene sipice na algarvski način
Recepti Mišel Ru Mlađi
Provansalske dagnje
Recepti Valentajn i Nejtan
Kobasica od pastrmke s belim pasuljem
Recepti Mišel Ru Mlađi
Morski plodovi sa pastisom i pavlakom
Recepti Mikela Kiapa
Riblji paprikaš "Zuppa di pesce"