Tart sa paradajzom, patlidžanom i urda sirom

Tart sa paradajzom, patlidžanom i urda sirom

Opis

U činiji miksera pomešajte ražano brašno, integralno pšenično brašno, šećer u prahu, prašak za pecivo i so.

Dodajte puter iz tri puta.

Mutite širokom mutilicom na niskoj brzini, sve dok smeša ne postane nalik na vlažan pesak.

Dodajte jedno po jedno jaja i mešajte sve dok se ne spoje dobro. Tek onda dodajte semenke i opet promešajte toliko, koliko da se spoje.

Izručiti testo na lepljivu foliju, napraviti disk debljine oko 2cm i ostaviti da odstoji.

Zagrejte rernu na 160°C. Stavite testo između 2 lista papira za pečenje. Oklagijom rastanjite na debljinu od 3-4mm. Ohladite u frižideru u toku 10 minuta.

Stavite testo u kalup sa dijametrom 28cm, nožem isecite testo koje viri. Ako vam se učini da je testo postalo mekše, vratite ga nazad u frižider na 5 minuta. Pecite oko 16-18 min, u zavisnosti od rerne.

Za konfi zagrejte rernu na 220°C. Isecite paradajz i uklonite semenke. Ogulite patlidžan, isecite ga na kolutove, posolite, ostavite da odstoji 15 min. Iscedite patlidžan. Stavite povrće na pleh. Začinite ga solju i biberom, prelijte uljem. Pecite 1 sat. Izvadite i ostavite konfi da se dobro ohladi.

Začinite rikotu solju i biberom i ostavite sa strane. Isecite paradajz na kolutove i ostavite ga sa strane.

Preko dobro ohlađene korice tarta kašikom razmažite začinjenu rikotu. Stavite dobro oceđeni gusti sloj konfija od paradajza i patlidžana. Preko njega poređajte kolutove svežeg paradajza. Nasecite malo listova bosiljka i njima posujte tart.

Pecite u rerni bez konvekcije

Sastojci

Za testo

  • 105 g ražanog brašna
  • 115 g integralnog pšeničnog brašna
  • 95 g šećera u prahu
  • 10 g praška za pecivo
  • 8 g soli
  • 105 g hladnog putera (isečenog na kockice 1x1cm)
  • 2 velika jaja
  • 30 g suncokretovih semenki (tostiranih)
  • 30 g semenki bundeve (tostiranih)
  • 30 g lanenog semena
  • 35 g semena susama (tostiranih)
  • 35 g semenki maka

Za konfi

  • 4 paradajza
  • 1 veći patlidžan
  • 400 ml maslinovog ulja
  • so i biber
  • po ukusu

Za punjenje

  • 100 g rikote (urda sira)
  • 2 paradajza
  • krupna so i sveže mleveni biber
  • nekoliko listova bosiljka

Slični recepti