Azijska laksa i hrskava piletina

Azijska laksa i hrskava piletina

Opis

Batacima uklonite kosti i kožu. Stavite na veliki komad papira za pečenje i začinite solju, biberom i mešavinom pet začina. Dobro utrljajte. Zatim pokrijte meso jednim krajem papira i lagano istucite.
Komade mesa stavite u zagrejan gril tiganj. Pecite dok ne budu gotovi, s obe strane. Na kraju pospite medom, susamom i sokom limete. Protresite tiganj i okrenite meso. Posudu uklonite s vatre.
Za laksu u posudu sipajte litar vruće vode. Dodajte kockicu organskog bujona.
Pomoću multipraktika narendajte gornji deo bundeve, bez semenki, ali nemojte da je ljuštite. Dodajte je bujonu.
U blender stavite krupno isečenu ljutu papriku i prethodno oljušten đumbir, stabljike korijandera, mladi luk i pasirani neoljušteni beli luk. Začinite soja sosom, listovima kombava limuna, maslacem od kikirikija, ribljim sosom i kurkumom. Sameljite dok ne nastane pasta.
Pastu dodajte u vruću vodu. Dodajte nudle i promešajte. Sipajte kokosovo mleko. Šparglama uklonite tvrde krajeve, a zatim ih isecite na krupno i dodajte u supu.
Na drvenoj dasci poređajte komade hrskave piletine i pospite listovima korijandera. Laksu poslužite u loncu, pospite listovima korijandera.

Sastojci

Za piletinu

  • 4 bataka
  • 1 kašičica mešavine pet začina (cimet
  • karanfilić
  • celer
  • anis
  • sečuanski biber)
  • so i biber
  • 1 kašika meda
  • 1 limeta
  • sok

Za laksu

  • 1 kockica organskog bujona
  • 0.5 duguljaste bundeve
  • 2 čena belog luka
  • 5 cm svežeg đumbira
  • 1 crvena ljuta paprika
  • 1 kašičica kurkume
  • 0.5 vezice mladog luka
  • 1 kašičica maslaca od kikirikija
  • 4 lista kombava limuna
  • 1 vezica korijandera
  • 300 g nudli od pirinča
  • 600 g zelenih špargli
  • 400 ml nemasnog kokosovog mleka
  • 1 limeta
  • sok

Slični recepti