Azijska laksa i hrskava piletina

Recept od: Džejmi Oliver

Azijska laksa i hrskava piletina

           

Sastojci

  • Za piletinu4 bataka 1 kašičica mešavine pet začina (cimet karanfilić celer anis sečuanski biber) so i biber 1 kašika meda 1 limeta sokZa laksu1 kockica organskog bujona 0.5 duguljaste bundeve 2 čena belog luka 5 cm svežeg đumbira 1 crvena ljuta paprika 1 kašičica kurkume 0.5 vezice mladog luka 1 kašičica maslaca od kikirikija 4 lista kombava limuna 1 vezica korijandera 300 g nudli od pirinča 600 g zelenih špargli 400 ml nemasnog kokosovog mleka 1 limeta sok

Priprema

  • Batacima uklonite kosti i kožu. Stavite na veliki komad papira za pečenje i začinite solju, biberom i mešavinom pet začina. Dobro utrljajte. Zatim pokrijte meso jednim krajem papira i lagano istucite.
  • Komade mesa stavite u zagrejan gril tiganj. Pecite dok ne budu gotovi, s obe strane. Na kraju pospite medom, susamom i sokom limete. Protresite tiganj i okrenite meso. Posudu uklonite s vatre.
  • Za laksu u posudu sipajte litar vruće vode. Dodajte kockicu organskog bujona.
  • Pomoću multipraktika narendajte gornji deo bundeve, bez semenki, ali nemojte da je ljuštite. Dodajte je bujonu.
  • U blender stavite krupno isečenu ljutu papriku i prethodno oljušten đumbir, stabljike korijandera, mladi luk i pasirani neoljušteni beli luk. Začinite soja sosom, listovima kombava limuna, maslacem od kikirikija, ribljim sosom i kurkumom. Sameljite dok ne nastane pasta.
  • Pastu dodajte u vruću vodu. Dodajte nudle i promešajte. Sipajte kokosovo mleko. Šparglama uklonite tvrde krajeve, a zatim ih isecite na krupno i dodajte u supu.
  • Na drvenoj dasci poređajte komade hrskave piletine i pospite listovima korijandera. Laksu poslužite u loncu, pospite listovima korijandera.

Slični recepti

Pogledaj sve