Jagnjetina s pireom od komorača
Recept od: Gabrijel Sponca

Sastojci
- 1 čen belog luka 3 prstohvata semenki kima 2 prstohvata semenki korijandera 2 prstohvata kurkume maslinovo ulje 1 kašičica sitno iseckanog svežeg korena đumbira 4 jagnjeća kotletaZa pire 2 korena komorača (zajedno sa zelenom stabljikom) maslinovo ulje so crni biber 1 prstohvat kima 1 šoljica pavlake 1 kašika sirćeta od nara 2 grančice svežeg origana (list)Za jogurt 3 kašike čvrstog jogurta 5 listova sveže nane
Priprema
- Za marinadu stavite u avan seme korijandera, kima, kurkumu i iseckani koren đumbira. Oljuštite beli luk i dodajte ga u avan. Sve dobro istucite. Dodajte malo maslinovog ulja da biste dobili konzistenciju pirea. Nastavite da udarate.
- Tu mešavinu umasirajte u kotlete i stavite meso u frižider da malo odstoji.
- Za pire od komorača
- Grubo isecite korene komorača. Očistite beli luk i grubo ga iseckajte. Stavite tiganj na vatru i sipajte maslinovo ulje. Dodajte 1-2 prstohvata soli. Kad se ulje lagano zagreje, u tiganj dodajte komorač i beli luk, pa pospite s još jednim prstohvatom soli. Dodajte kim. Dinstajte uz povremeno mešanje. Dodajte i sirće od nara i listiće svežeg origana.
- Kad dodate sirće od nara, mešajte češće da ne zagori.
- Za jogurt s nanom
- Stavite čvrsti jogurt u posudu. Sitno naseckajte sveže listove nane i dodajte ih u čvrsti jogurt. Dodajte so i crni biber i dobro promešajte. Stavite u frižider da odstoji.
- Iz frižidera izvadite kotlete i ostavite ih da se zagreju do sobne temperature.
- Dinstani koromač stavite u blender. Dodajte pavlaku i uključite blender. Ako ne želite da se mešavina pretvori u pire, dodajte maslinovo ulje. Miksirajte dok ne dobijete pire.
- U drugi tiganj sipajte malo maslinovog ulja i podgrejte.
- Stavite kotlete u topli tiganj. Pržite ih uz okretanje sve dok ne budu srednje pečeni. (Ako više volite dobro pečene, posle prženja u tiganju možete da ih na 3-4 minuta stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni)
- Pire od koromača stavite na tanjir i na njega položite kotlete. Premažite ih jogurtom s nanom. (Ako želite, jogurt i pire možete da servirate odvojeno.)
- Sitno iseckajte jedan listić nane i pospite po vrhu. Pospite i jedan prstohvat kurkume i servirajte.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Šejn Delija
Zečji paprikaš sa salatom od krompir-pirea
Recepti Nenad Veljković
Biftek s espresom i šitake pečurkama
Recepti Božana Kacarova
Teleća šnicla
Recepti Lora i Stojan
Krompir i sir musaka (gratin) s kobasicom
Recepti Mišel Ru Mlađi
Pečena morka, sa maslinama
Recepti Božana Kacarova
Teleći obrazi s malinovim vinom i palentom
Recepti Rudolf van Vin
Korndog
Recepti Sajmon Rimer
Jagnjeći but sa hrskavim keljom
Recepti Tom Keridž
Šnicla “rib-eye” sa roštilja
Recepti Sarit i Itamar
Ćufte s limunom i jogurtom