Korejske knedle

Recept od: Adrian Ričardson

         

Sastojci

  • 400 g mlevene svinjetine
  • 1 pileće belo meso, isečeno na kockice
  • 200g čvrstog tofua, isečenog na kockice
  • 1 supena kašika gočujanga (fermentisana korejska čili pašteta)
  • 1 češanj belog luka, sitno iseckan
  • ¼ šolje kimči kupusa
  • 1 dugačka crvena čili papričica
  • ½ vezice korijandera, naseckanog
  • 3 mlada luka, naseckana
  • so i biber
  • 1 pakovanje okruglog testa za knedle
  • Preliv
  • 2 supene kašike svetlog soja-sosa
  • 2 supene kašike tamnog sirćeta
  • 1 kašičica ulja od pečenog susama
  • 1 supena kašika vina mirin
  • Ukrašavanje
  • 1 dugačka crvena čili papričica, očišćena i sitno naseckana
  • 1 mladi luk, narezan
  • semenke susama
  • ispržen luk šalot

Priprema

  • Pomešati svinjetinu, piletinu, tofu, gočujang, kimči kupus, čili, korijander i mladi luk u velikoj posudi. Izgnječiti sastojke viljuškom i začiniti solju i biberom.
  • Pomoću čajne kašičice staviti malu količinu mlevene smese u sredinu svake knedle. Presaviti knedlu u oblik polumeseca i zatvoriti ivice. Ponoviti proceduru sa preostalom smesom i knedlama.
  • Staviti knedle u veliku šerpu kipuće vode, a kada se popnu na površinu, knedle su skuvane. Izvaditi knedle cediljkom ili rupičastom kutlačom.
  • Sastojke za preliv sipati u maleni bokal.
  • Servirati tople knedle sa prelivom i ukrasima.

Slični recepti

Pogledaj sve